레시피가 궁금해요

든든한 밑반찬...메추리알 닭가슴살 장조림.

애들이 먹을 반찬이 마땅치않아

냉동실에 있던 가슴살 한팩을 녹여 장조림을 했어요.

애들 좋아하는 메추리알도 넣구요.

애들 반찬이 없어 하는거지만 저희 입맛에도 맞아야지 싶어

꽈리고추를 좀 넣어 주었답니다.

메추리알 닭가슴살 장조림.

메추리알 30개를 소금을 넣고 삶아건져 찬물에 충분히 헹궈 껍질을 벗기면 잘 벗겨집니다.

까는동안 애들 입에 몇개 넣어주고

삶는동안 터져버린것 버리고 하다보니

22개...200g.입니다.

닭 가슴살 1팩...500g.5조각

을 깨끗하게 씻어  끓는물에 넣고 삶아건져줍니다.

완전히 안익어도 되구요.

데치는것 보다는 오래 익혀주세요.

냄비에 조림장..

간장 8큰술,설탕 1큰술,물엿 1큰술,맛술 2큰술,물 1컵을 담고

깨끗하게 씻은 대마 1대,통후추 1/2큰술

을 넣어줍니다.

여기에 준비해둔 메추리알과 가슴살을 넣고 함께 끓여줍니다.

한번 끓으면 불을 줄이고 조립니다.

한번씩 뒤섞어주면서...

조림장이 반정도 줄면

깨끗하게 씻어 꼭지를 뗀 꽈리고추 26개를 넣고 함께 조립니다.

뒤적이면서 너무 오래는 말구요.

냄비에 조림장이 자작하니...

1/4정도 남았을쯤 참기름 1큰술을 넣고 뒤섞어 한번 살짝이 끓이고 불에서 내려줍니다.

한김 식으면 가슴살을 결대로 찢어 냄비에 담고

남아 있던 조림장에 버무려줍니다.

더이상 끓이지는 않았답니다.

한동안 먹을수 있는양이네요.

요렇게 밑반찬 하나 완성하면 왠지 모를 든든함이 있어요.

식구들이 맛나게 먹어 주니 더더욱 좋구요.

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