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바다장어구이

글쓴이: 다크엔젤  |  날짜: 2010-04-23 조회: 4979
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhpMcRs%3D&page=278   복사

동해에서 배를 띄우시는 어부현종님(http://www.badaro.in)께서 귀한 물건을 보내주셨네요 ^^

사시는 동네에서 산딸기를 직접  따서  설탕에 절인 것과

싱싱한 바다장어를 많이 보내주셨답니다

싱싱한 상태 그대로 요리하고자

택배로 받은 다음 날 바로 요리를 했답니다 

 



바다장어구이 
바다장어구이

바다장어구이 
바다장어구이
 
 
 
♣ 만드는법 ♣
 
뼈를 제거하고 살만 포를 뜬 바다장어를 도마 위에 껍질이 위로 향하게 놓고
 칼로 등을 긁어 하얗고 끈적끈적한 것을 벗겨낸다
 
등쪽에 잔칼집을 내준 다음 먹기좋은 크기로 토막낸다
 
오븐 팬 위에 토막 친 장어를 껍질이 밑으로 가게 놓고 참기름을 붓으로 발라준다


바다장어구이 
바다장어구이

바다장어구이 
바다장어구이
 
 
오븐안에 넣어 장어가 노릇하게 익을 때까지 굽는다
* 오븐은 그릴에 굽든지, 200도의 컨백션기능으로 구우세요
오븐이 없으면 팬에 구워도 ok !!
 
장어가 노릇하게 익으면 양념장을 골고루 발라 준 다음 다시 한번 오븐에 넣어 구워낸다
 


바다장어구이 
바다장어구이

바다장어구이 
바다장어구이

 

 

대파 흰부분은 곱게 채썰어 물에 담구었다 헹구어 새싹채소와 곁들여 낸다

생강도 곱게 채썰어 장어 위에 올려 준다

 



바다장어구이


바다장어구이

 

 

더워지는 여름철 보양식으로....

얼큰한 소주 한 잔의 안주로 어떨까요 ?  ㅎㅎ


 


바다장어구이


바다장어구이

 

 

디저트로 산딸기 요쿠르트까지..... ㅎㅎ


바다장어구이


바다장어구이
 
 

우리 남편 오늘 어부 현종님 덕분에 보양식으로 포식 했어

싱싱해서 그런지 ... 맛이 비린 맛이 없고, 깔끔하고 단백하더군요

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