가지는 여름에 꼭 먹어야 할 음식중에 하나인거 아시죠?
여름엔 왠 뚝배기? 이열 치열이라고~ㅋㅋㅋ
그래도 맛있는 가지와 두부요리를 만들어 봤어요.
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile210.uf.daum.net/image/187477214C5D59AD200821)
재료 : 연두부 1/2~1모, 가지 1개, 다진고기 2큰술, 오일 2~3큰술, 두반장 1 1/2큰술, 물녹말.
소스 재료 : 송송썬 대파 2큰술, 청양고추 1개, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 조금, 간장 1 1/2큰술,
닭육수 1컵, 설탕 1작은술, 고추기름 1작은술.
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile214.uf.daum.net/image/197477214C5D59AD216CBB)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile235.uf.daum.net/image/207477214C5D59AD22074D)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile239.uf.daum.net/image/117477214C5D59AD2365B5)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile210.uf.daum.net/image/137477214C5D59AE24267A)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile236.uf.daum.net/image/147477214C5D59AE259AA7)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile219.uf.daum.net/image/157477214C5D59AE261A09)
먼저 물녹말을 1:1비율로 만들어 놓으세요.
연두부는 위의 비닐을 벗겨내고 뒤에 사진처럼 살짝 칼로 찍어주면 이쁘게 나온답니다.
가지는 꼭지 밑둥을 조금씩 잘라낸다음 오이소박이 모양처럼 만들어주세요.
고기는 잘게 썰어주시고, 고추는 어슷썰기. (꿀송이 배란다에서 난 고추랍니다.ㅋㅋㅋ)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile232.uf.daum.net/image/167477214C5D59AE272B6A)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile204.uf.daum.net/image/177477214C5D59AE286E6B)
달군 팬에 기름을 두르고 가지 먼저 센불에서 볶아주세요.
가지의 성분 비타민 E가 기름을 볶으면 흡수력이 더 높아진다고 합니다.
고기도 볶아주시구요~
그리고 따로 따로 접시에 두세요.
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile205.uf.daum.net/image/187477214C5D59AE291803)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile207.uf.daum.net/image/177477214C5D59AF2AC913)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile227.uf.daum.net/image/187477214C5D59AF2BC1E6)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile239.uf.daum.net/image/197477214C5D59AF2C4589)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile212.uf.daum.net/image/207477214C5D59AF2DCEBB)
달군팬에 기름을 두르고 파, 고추, 마늘, 생강으로 향을 내주세요~그리고 간장을 넣고 끓으면
육수를 넣어줍니다.
육수가 바글 바글 끓기시작하면 살짝 볶은 가지와 고기를 넣고 두반장, 설탕을 넣어줍니다.
마지막에 물녹말을 넣고 저으면서 농도를 마추세요.
그리고 고추기름 살짝~
고추기름이 없으시면 파,마늘 넣기전에 기름에 고춧가루 넣고 볶으시면서 고추기름을 내신후에
파, 마늘~~로 향을 내주시면 됩니다.
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile240.uf.daum.net/image/117477214C5D59AF2E8F19)
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile229.uf.daum.net/image/117477214C5D59B02F7606)
다만들었어요. 달군 뚝배기에 가지 볶은것 깔고 두부얻고 그위에 가지 볶은거 올리고~ㅎㅎㅎ
![가지 두부조림 뚝배기](http://cfile217.uf.daum.net/image/207477214C5D59B03055ED)
두부 자체에 맛이 안들어서 소스랑 같이 곁들어 드시면 맛있어요.
맛있게 드시고 추천 부탁드려요~ㅋㅋㅋㅋㅋ부끄~ 활기찬 월요일 되세요~화이팅! |