레시피가 궁금해요

매콤하게 입맛 살려주는 닭볶음탕

매콤하게 입맛 확 살아나는 닭볶음탕을 했습니다.

워낙 먹는걸 좋아해서 입맛이 없을땐 거의 없지만~~ㅎㅎ

밋밋한 음식만 먹다가 약간이라도 매콤한 맛이 나는 음식을 먹으면 그렇게 개운하고 좋을수가 없어요.

요즘 먹고 싶어서 그렇게도 노래를 하던 닭요리를 먹어서 좋았구요^^

재료 : 볶음탕용 닭한마리, 감자2줌, 양파2줌, 대파1줌, 당근반줌, 소금,후추,청주 약간, 흑임자 약간

양념 : 간장3스푼, 고춧가루1스푼, 고추장1스푼, 다진마늘1스푼, 청주1스푼, 올리고당 또는 매실액 2스푼

감자와 양파 대파 당근을 적당한 크기로 썰어 준비하고

볶음탕용 닭은 찬물에 담가 핏물을 빼고 불순물을 제거하고 깨끗이 씻어 놓습니다.

다진마늘, 고춧가루, 고추장, 간장을 넣어 닭볶음탕용 양념장을 만들어 놓습니다

①깨끗이 씻어 놓은 닭고기에 소금, 후추,청주 약간씩 뿌려 밑간을 해 놓은 다음

②양념장을 넣고 닭고기와 골고루 섞은 다음 제일 낮은 온도로 맞춰 놓고 뚜껑 덮은채로 끓입니다.

한 10분 지나서 뚜껑을 열어보면 물이 저절로 생겨서 지글지글 끓고 있어요.

그럼 고기에 양념이 잘 베어 들면서 익을 수 있게 한번 뒤적여 주고 다시 뚜껑을 덮습니다.

③고기가 어느정도 익었을때쯤 양파와 감자 당근을 넣고 뚜껑을 덮어 놓으면

채소에서 물이 나와 국물이 자작하게 되면서 양념장과 어우러져 바글바글 끓어요.

여기에서 국물이 좀 있게 먹고 싶으면 물을 조금 추가 하고 자작한채로 그대로 먹고 싶으면 그냥 끓이면 됩니다.

낮은온도에서 하는 요리라서 물기가 적어도 쉽게 타지 않아요~

매콤한 양념이 잘 베어들어 정말 맛있었구요.

제가 먹고 싶었던 그런 매콤하고 칼칼한 닭볶음탕맛이 나서 좋았어요~

저수분/저온으로 만들어 물을 따로 넣지 않아서 진하고 감칠맛나는 그런 닭볶음탕이랍니다