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새해가 벌써 거의 반을 지나가고 있네요.
나름 뜻깊게들 보내고 계신가요?
저도 제 딴엔 열심히 산다고 살고 있는데...
오늘보다 나은 내일이었음 좋겠습니다.^^
요리 포스팅하면서 너무 진지한 대화를...^^;;
본론으로 들어가보죠! ^^
오늘 소개해드릴 건 좀 색다르게 구워본 삼치구이랍니다.
보통 마요네즈 소스 삼치구이까지는 보시지 않으셨을까 싶은데...
전 유자청을 약간 섞어봤어요.
달콤짭조름하니 맛이 괜찮은데... 살짝 달게 느껴지실 수도 있으니 레몬즙으로 당도를 조절해보세요.
- 재 료 -
유자마요네즈소스의 삼치구이 : 삼치 가운데 토막 2개, 소금, 후추 약간씩,
소스(유자청 1큰술, 씨겨자 1큰술, 마요네즈 2큰술, 레몬즙 1작은술)
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삼치는 두툼한 가운데 부분 토막을 2개 준비해, 등에 칼집을 내어주세요.
그리고 소스가 올라갈 것이므로 약하게 소금, 후추로 간을 해주세요.
(사오실 때 소금 간을 하지 않은 것을 준비해오시는 게 좋답니다.
그래야 요리에 따라, 취향에 따라 밑간을 해서 먹을 수 있어요.)
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팬에 넣고 10분정도 1차로 구워줍니다.
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구울 동안 역시 소스를 만들어놓습니다.
겨울철이라 단맛내는 재료로 유자청을 활용해봤습니다.
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1차로 구워진 삼치는 뒤집어서
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만들어놓은 소스의 2/3정도만 발라 다시 오븐에 넣고, 3~5분정도 익혀줍니다.
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