레시피가 궁금해요

가지반찬

가지가 제철이라 8개 2천원하더라구요.

4개는 무쳐먹고 2개는 전부쳐먹고..

남은 2개는 요렇게 조려봤네요.

가지는 뭘해도 다 맛있는거 같아요.

싸고 맛있고 영양많은 가지로 맛있게 반찬 만들어봅시다.

가지조림 (3인분)

재료: 가지2개(보통사이즈), 포도씨유1큰술, 양파0.5개, 고추1개, 소금약간

양념: 간장2큰술, 다진마늘0.5큰술, 고춧가루0.8큰술, 요리당1큰술, 멸치다싯물(또는 물) 3큰술, 통깨0.5큰술, 참기름1작은술

가지는 깨끗히 씻어 반갈라 6~7cm정도 길이로 짤라 먹기좋은크기로 썰어줍니다.

양파는 채썰어주고 고추는 어슷어슷 썰어주세요.

양념은 참기름과 통깨를 제외하고 몽땅한데 섞어줍니다.

가지크기에 따라 양념조절해주세요.

저는 그냥 보통사이즈 2개 했어요.

달군팬에 포도씨유 1큰술정도 두르고 양파와 가지 , 고추를넣고 소금약간만 뿌리고 달달 볶아줍니다.

약간 노릇노릇하게 볶아지면 한데 섞어둔 양념을 부어 조려줍니다. 

잘뒤적여 주며 조리다가 조림장이 촉촉하게 남을정도로 졸여들면 참기름과 통깨넣어주고 뒤적여주면 완성입니다. 

촉촉한 가지반찬 가지조림 완성!

가지 볶음보다 약간 촉촉한맛.. 뭐 초큼 비슷하긴해요 ^^

가지볶음은 요기 클릭  http://blog.naver.com/iyamyam/40090047587

가지무침은 요기 클릭  http://blog.naver.com/iyamyam/40089386975

나른하게 잘조려진 가지 밥위에 얹고 조림국물도 떠서 같이 한입 먹으면 달큰하고 짭쪼름한게 넘 맛나요.

뭐든지 제철에 나오는 음식이 보약이잖아요.

가지 요렇게 저렇게 많이 많이 드세요^^