레시피가 궁금해요

잡채는 정말 한국요리중에 빼놓을수 없는 맛있는 요리중 하나!

 

집에서도 저는 가끔 잡채국수요리를 자주 해먹어요!

 

잡채국수요리가 뭐냐구요!

 

가끔 잡채면으로만 간장양념을 해서 국수처럼 먹는거예요!

 

집에서 뭔가 야채와 고기가 없을때 해먹는 저만의 방법

 

여러분도 해먹어보신분 있으신가요?

 

오늘은 고기도 있고 조금의 야채들이 있어서요!

 

잡채가 참 맛있게 만들어진것 같아요.

 

이제 추석음식을 준비하려면 잡채재료는 필히 준비해 두어야 겠죠!

 

 

잡채는 바로 먹어야 제맛!

 

빨리 만들어서 빨리 먹어요!

 

 

Ready?

 

 

재료는 계란1개 돼지고기 등심부분 40g 표고버섯말린것 20g  오이반개 당면50g( 반주먹정도) 

 

당면 양념은 간장 6TS , 마늘 1ts,  설탕 3TS후추조금, 참기름1ts

표고양념, 돼지고기양념 -  간장1ts , 설탕2/1ts 참기름3-4방울

 

오이는 채썬다음 소금으로 절여준비한다.

 

 

마른표고는 물에 담구어서 불린다음 채썰어서 준비합니다.

 

 

채썬 표고는 마늘조금 간장1ts  설탕 2/1ts  참기름 3-4방울 후추를 넣고 버무려서 준비합니다.

 

 

 

 

계란은 황백 지단을 부쳐야 하기에 노른자와 흰자를 분리한후 잘 풀어서 준비합니다.

 

흰자 위에 거품을 숟가락으로 떠서 제거 합니다.

 

 

돼지고기는 길게 채썰어서 준비합니다.

돼지고기 양념은  마늘조금 간장1ts  설탕 2/1ts  참기름 3-4방울 후추를 넣고 버무려서 준비합니다.

 

 

 

 

설탕이 자연스럽게 녹을때까지 옆에 나두고 당면을 삶습니다.

 

물이 끓으면 찬물에 불려 두었던 당면을 넣고 삶습니다.

 

5-7분 정도 

 

 

소금에 절여둔 오이는 물기를 빼서 준비합니다.

 

 

 

볶는 순서는 위에 보시면 아시겠지만

 

색이 연한것 부터 기름을 살짝 두르고 볶아줍니다.

 

오이 - 흰색지단 - 노란색지단 - 표고버섯

 

순으로 볶아 주시면 됩니다.

 

 

 

마지막으로 돼지고기양념한것을 기름을 두르고 볶아줍니다.

 

 

 

다 볶아 졌으면 접시에 담아 준비하고

 

지단은 가늘게 채썰어 준비합니다.

 

 

당면 앙념을합니다.

 

간장과 설탕은 2:1 기준입니다.

 

간장 6TS , 마늘 1ts,  설탕 3TS후추조금, 참기름1ts

 

 

양념이 싱겁다고 느껴지시면 조금씩 더 가미하시면 됩니다.

 

 

 

후라이팬에 약한불을 켜고 볶아 줍니다.

 

 

 

 

볶다가 미리 볶아둔 야채와 표고와 고기를 넣고 같이 볶아주면 완성입니다.

 

집에 양파와 피망 숙주가 있으면 넣으셔도 됩니다.

 

 

 

 

 

항상 한국인의 입맛을 사로잡는 요리 잡채가 완성 되었습니다.

 

접시에 예쁘게 담고 썰어둔 황백지단만 올리면 완성 !

 

 

한국요리는 미적인 면에서도 뛰어난것 같아요!

 

오늘 아침은 잡채로 한끼 뚝딱 했습니다. 

 

 

어렵다고 생각하시지 말구요! 집에 있는 재료로 만들어 보세요!

 

내가 만든 잡채를 먹을때의 그 기분 행복함을 느껴보세요!

 

일류 요리사 부럽지 않아요 

 

 

 

요리를 하고 만든것을 먹을때의 그 기분은 누구에게 칭찬받은것 만큼 행복한 순간이다. JD 패션요리중에서.........