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세발나물피타브레드

◆ 세발나물피타브레드

재료
세발나물 40g, 강력분 250g, 인스턴트 드라이이스트 7g, 설탕 6g, 소금 2~3g, 올리브유 10g, 미지근한 물 120㎖

how to cook
1. 세발나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 믹서에 곱게 간다.

2. 볼에 강력분, 설탕, 소금, 드라이이스트를 체에 쳐서 넣는다.

3. 여기에 ①의 세발나물과 올리브유, 미지근한 물을 넣으면서 반죽해 어느 정도 찰기가 생기고 부드러워지면 하나의 덩어리로 뭉친다.

4. ③의 반죽을 랩으로 씌워 구멍을 뚫어 작은 볼에 담고 따뜻한 물을 부은 큰 볼에 넣어 발효시킨다.

5. ④의 반죽이 2배로 부풀면 가스를 빼고 네 덩어리로 나눈 다음 밀가루를 뿌리면서 밀대로 얇게 민다.

6. ⑤의 재료를 210℃로 예열된 오븐에 넣어 10분 정도 노릇하게 굽는다.

※ 피타브레드는 이스트를 넣어 발효시켜 만든 둥글고 편평한 모양으로 중동의 대표적인 빵이다.

　

　

기획: 박솔잎 기자 | 사진: 이성근 | 요리·스타일링: 박용일(YONG STYLE) | 어시스턴트: 남경현, 조아정