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레시피가 궁금해요
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새조갯살무침 | ||
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| 새조갯살무침 재료 새조갯살 200g, 냉이 100g, 소금 약간, 초고추장(고추장 2큰술, 식초 1½큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루·다진 파 2작은술씩, 다진 마늘·맛술·통깨 1작은술씩) 만들기 1 새조갯살은 소금물에 흔들어 씻어 건진 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 2~3분간 데친다. 새조갯살이 익으면 건져 체를 받쳐 물기를 뺀다. 조갯살을 데친 뒤 물에 씻으면 맛이 빠지니 물에 헹구지 않고 식혀서 그대로 사용할 것. 2 냉이는 물에 흔들어 씻은 후 두꺼운 뿌리는 칼로 쪼갠다. 3 끓는 물에 소금을 넣고 냉이를 데친 후 건져 찬물에 헹구고 물기를 짠다. 4 새조갯살에 초고추장을 넣어 무친 후 냉이를 넣고 살살 버무린다. |
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