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밤표고닭고기죽 (중기 7개월~) |
| 글쓴이: 알스크림 | 날짜: 2013-10-12 |
조회: 5103 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRlHcBA%3D&page=164
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밤표고닭고기죽 (중기 7개월~)
재료
불린 쌀 15g, 밤·닭 안심 10g씩, 표고버섯 5g, 물 1~1½컵
how to cook
1 밤은 껍데기를 벗겨 잘게 다지고, 닭 안심과 표고버섯도 곱게 다진다.
2 달군 냄비에 불린 쌀을 투명해지도록 볶다가 밤, 닭 안심, 표고버섯을 넣고 볶는다.
3 ②에 물을 붓고 팔팔 끓으면 중약불로 줄이고 쌀이 푹 퍼질 때까지 주걱으로 저어가며 끓인다.
tip
표고버섯과 닭고기가 익으면서 맛 성분이 우러나와 감칠맛 나는 죽이 된다. 닭고기를 청주에 10분 정도 재웠다가 이용하면 누린내를 없앨 수 있다. 조리 시 알코올 성분은 모두 날아가므로 염려하지 않아도 된다.
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