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레시피가 궁금해요
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밤표고닭고기죽 (중기 7개월~) | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRlHcBA%3D&page=39
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| 밤표고닭고기죽 (중기 7개월~) 재료 불린 쌀 15g, 밤·닭 안심 10g씩, 표고버섯 5g, 물 1~1½컵 how to cook 1 밤은 껍데기를 벗겨 잘게 다지고, 닭 안심과 표고버섯도 곱게 다진다. 2 달군 냄비에 불린 쌀을 투명해지도록 볶다가 밤, 닭 안심, 표고버섯을 넣고 볶는다. 3 ②에 물을 붓고 팔팔 끓으면 중약불로 줄이고 쌀이 푹 퍼질 때까지 주걱으로 저어가며 끓인다. tip 표고버섯과 닭고기가 익으면서 맛 성분이 우러나와 감칠맛 나는 죽이 된다. 닭고기를 청주에 10분 정도 재웠다가 이용하면 누린내를 없앨 수 있다. 조리 시 알코올 성분은 모두 날아가므로 염려하지 않아도 된다. |
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