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다진 닭 가슴살 무채 볶음 |
| 글쓴이: 큐트천사 | 날짜: 2013-10-01 |
조회: 5533 |
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다진 닭 가슴살 무채 볶음
●재료
무 ½개(약 400g), 다진 닭 가슴살 200g, 깻잎 3장, 청주 2큰술, 다진 생강·참기름·검은깨 ½큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 포도씨유 적당량
1 무는 껍질을 벗기고 두껍게 채 썬다. 깻잎은 가늘게 채 썬다.
2 달군 팬에 참기름과 포도씨유를 두르고 다진 생강을 넣어 볶다가 다진 닭 가슴살과 소금, 후춧가루, 청주를 넣어 볶는다.
3 ②의 닭고기가 반 이상 익으면 채 썬 무를 넣고 소금을 뿌려 볶는다. 무가 숨이 죽으면 검은깨를 뿌려 고루 섞는다.
4 그릇에 담고 깻잎으로 장식한다.
TIP
참기름은 발연점이 낮아 볶음 요리에는 잘 맞지 않지만 포도씨유를 함께 넣어 볶으면 특유의 고소한 향을 잘 살리면서 안심하고 조리할 수 있다.
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