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닭 구이 |
| 글쓴이: 어린늑대 | 날짜: 2013-09-16 |
조회: 4806 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRlNcxY%3D&page=164
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닭 구이
닭 구이는 전통적인 한식 메뉴지만 맛을 조금 가볍게 변형하면 모던한 닭 구이가 된다. 샐러드에 얹어서 먹거나 샌드위치에 넣어 먹어도 맛있다. 닭 가슴살은 너무 익히면 퍽퍽해지므로 한 번 정도 포를 떠서 양념하고 익히는 게 포인트.
●식재료: 닭 가슴살 3쪽, 장식용 쪽파 2대, 레몬 제스트(레몬 껍질만 살짝 강판에 갈아서 향을 더하기 위해 사용)
●양념 재료: 간장 1과 2분의 1큰술, 마늘 2쪽, 다진 대파 1큰술, 다진 생강 1 작은술, 청주 2큰술, 설탕 1 작은술, 후추 약간, 기호에 따라 레몬즙 1작은술
●만드는 방법
1.
마늘과 파는 다져서 준비한다.
2.
양념을 만든다.
3.
닭 가슴살을 양념에 20분 재워둔다.
4.
달궈진 석쇠에 닭 가슴살을 익힌다.
5.
고명으로 동글 썰기를 한 쪽파와 레몬 제스트를 뿌려준다.
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