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레시피가 궁금해요
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영양 초계 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRtOcxQ%3D&page=62
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| 영양 초계 재료 닭 1/2마리, 오이·양파 1/2개씩, 당근 1/3개, 표고버섯 3개, 해삼 2마리, 미나리 6줄기, 달걀 1개, 배 1/4개, 대추 3개, 잣가루·실고추 약간씩, 청주 적당량, 양념(식초 2큰술, 간장·연겨자·설탕 1큰술씩, 매실청·다진 마늘 1작은술씩) 만들기 1 청주를 넣어 끓인 물에 닭을 넣고 삶은 뒤 식으면 살만 발라 두툼하게 찢는다. 2 오이는 5cm 길이로 썰어 얇게 채썰고 배와 당근 양파, 배도 비슷한 모양으로 채썬다. 3 표고버섯과 해삼은 끓는 물에 데친 뒤 0.5cm 두께로 편썰고 미나리는 5cm 길이로 썬다. 4 대추는 돌려깎기 해 씨를 제거한 뒤 돌돌 말아 꽃 모양으로 썰고 잣은 잘게 다진다. 5 달걀은 흰자, 노른자를 분리해 지단을 부친 뒤 0.5cm 두께로 채썬다. 6 볼에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 모든 재료를 넣고 다시 한번 버무린뒤 실고추를 올린다. |
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