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레시피가 궁금해요
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해산물 겨자버무리 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRxIdRA%3D&page=116
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| 해산물 겨자버무리 재료 중합 200g, 중하 10개, 문어(다리 부분)·골뱅이 160g씩, 레몬즙 2큰술, 물·얼음 적당량씩, 소스(연겨자 2큰술, 올리고당·레몬즙·올리브유 1큰술씩, 식초 1/2큰술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 중합은 연한 소금물에 해감시키고 중하는 깨끗이 씻어 머리를 제거한다. 2 문어는 얇게 편썰고 골뱅이는 깨끗이 씻는다. 3 냄비에 물을 붓고 중합과 중하, 문어, 골뱅이를 각각 따로 데친다. 4 볼에 물과 얼음, 레몬즙을 넣고 ③을 10분간 넣어둔다. 5 볼에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 소스를 만든다. 6 ④를 모두 건져 물기를 제거하고 ⑤의 소스에 고루 버무린다. |
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