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레시피가 궁금해요
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만두피 밀기 | |||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=U0wdKVM7&num=FRxMdBI%3D&page=15
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| 만두피 밀기 재료 밀가루·물 1컵씩, 달걀 1개, 소금 1큰술 만들기 1 큰 볼에 밀가루를 담고 달걀을 깨트려 넣은 뒤 물을 조금 넣고 대강 섞는다. 2 다시 물을 조금 더 부어가며 주물러 반죽한다. 처음에는 잘 섞이지 않는 듯해도 주무르다 보면 밀가루가 섞여 반죽이 된다. 3 도마에 놓고 치대어 매끈한 반죽을 만든다. 4 비닐봉지에 담아 냉장고에 넣어 1시간 정도 숙성시킨다. 냉장고에 넣은 반죽은 다음 날 사용해도 된다. 5 숙성한 반죽을 꺼내어 3등분으로 나눈다. 6 나눈 반죽을 도마에 놓고 굴려가며 지름 3~4cm 정도의 긴 막대 모양으로 만든다. 7 반죽을 1~2cm 폭으로 썬다. 8 반죽을 하나씩 들고 손으로 만져 납작하게 만든다. 9 도마에 놓고 밀대로 얇게 밀어 만두피를 완성한다.
만두 빚기
기본만두
1 만두피에 소를 2~3큰술 정도 꼭꼭 눌러 올리고 가장자리에 물을 바른다. |
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