얼큰 해물수제비
글쓴이: 크리스탈 | 날짜: 2013-02-06
조회: 3350
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EB1PdBE%3D&page=102
▶ 얼큰 해물수제비 ● 재료 모시조개 12개, 무 100g, 굵은 파 1대, 실파 4뿌리, 마늘 4쪽, 물 7컵, 애호박 60g, 당근 30g, 소금·후춧가루 약간씩수제비 반죽 : 중력분 2컵, 소금 약간, 물 15큰술, 식용유 2큰술양념장 : 고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 다진 마늘 ½큰술, 국간장·청주 1큰술씩● 만들기 1. 찬물에 해감시킨 조개와 무, 굵은 파, 마늘을 넣고 끓여 국물을 준비한다. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 당근은 채썬다. 실파는 3㎝ 길이로 썬다. 2. 중력분에 소금을 넣고 체에 내린 다음 볼에 담고 물을 부어 반죽하다가 식용유를 넣고 좀더 치댄다. 3. 완성된 반죽은 랩에 싸서 실온에 휴지시킨다. 이렇게 하면 글루텐이 형성되어 수제비가 더 쫀득쫀득하다. 4. 양념장을 만든 뒤 끓는 조개 국물에 반죽을 손으로 얇게 떼어 넣는다. 애호박과 당근, 실파를 넣고 끓이다가 소금과 후춧가루로 간한다.
말린 채소 3색 꼬마김밥 조회: 3325 말린 채소 3색 꼬마김밥 재료 현미밥 3공기, 오이 2개, 당근 2/3개, 마른 표고버섯 5장, 김(김밥용) 2장, 간장·참기름 적당량, 소금·통깨 약간씩 ※ 재료는 ... [ ★…행복한 ㉻루 | 2013-02-25 ] 코우슬로 새우튀김김밥 조회: 3318 코우슬로 새우튀김김밥 재료 밥 4공기, 새우(중하) 12마리, 튀김가루·물 1/2컵씩, 양배추 1/8개, 당근 1/5개, 밀가루·소금 약간씩, 소스(마요네즈 2큰술, 플레... [ 완두콩 | 2013-02-25 ] 두부조림과 명란젓김밥 조회: 3314 두부조림과 명란젓김밥재료 밥 4공기, 명란젓 100g, 두부 1/2모, 콩대 16줄, 김(김밥용) 4장, 밀가루·소금 약간씩, 식용유 적당량※ 재료는 4줄 분량.만들기1... [ 사랑 | 2013-02-25 ] 단호박 카레김밥 조회: 3314 단호박 카레김밥재료 밥 4공기, 단호박 1/6개, 토마토 1개, 다진 돼지고기 200g, 다진 양파 1/2개, 건포도·카레가루 3큰술씩, 삶은 완두콩 2큰술, 올리브유·우... [ 구사일생 | 2013-02-25 ] 토종 나물 샐러드 조회: 3303 토종 나물 샐러드 토종 나물 샐러드 재료 나물(참나물·세발나물·초벌부추·달래·미나리) 30g, 생채·양파·자색무 70g씩, 딸기 (제철 과일) 50g, 된장... [ 별은이뽀 | 2013-02-25 ] 해산물 더한 나물 바게트 조회: 3303 해산물 더한 나물 바게트 재료 나물(참나물·영양부추·돌나물) 30g, 생채 70g, 미역 약간, 해산물(오징어·새우·홍합) 적당량, 청주 약간, 바게트 1개, 시판 피... [ 상큼걸 | 2013-02-25 ]