맛있는 간식요리

데리야키 치킨 오픈 샌드위치

SHOPPING LIST(2인)

재료
호밀빵 2장, 시금치 100g, 치킨 정육 2장, 마늘 3쪽, 새싹채소 40g, 올리브오일 2큰술, 소금 • 후춧가루 조금씩, 데리야키 소스(간장 3큰술, 꿀 1큰술)

COOKING TIP
데리야키 소스는 시판 제품을 사용해도 되지만 비율을 잘 맞추면 간장과 꿀만으로도 충분히 맛있는 소스를 만들 수 있다. 하지만 좀더 공들여 데리야키 소스를 만들려면, 간장 1컵, 미림 1/2컵, 설탕 5큰술, 대파 10cm, 양파 1/2개, 마늘 1쪽, 생강편 1조각, 다시마 5x5cm 1장을 넣고 은근한 불에서 끓이다가, 재료에서 맛과 향이 충분히 우러나오면 마지막으로 가츠오부시 1컵을 넣고 식힌 다음 체에 거른다.

1 시금치를 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠다.
2 달군 팬에 올리브오일을 두르고 데친 시금치를 넣어 가볍게 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다.
3 달군 팬에 올리브오일을 두르고 치킨 정육을 넣고 소금, 후춧가루로 간한 다음, 앞뒤로 노릇하게 구워지면 데리야키 소스를 넣어 조린다.
4 마늘은 슬라이스해 달군 팬에 올리브오일을 두르고 노릇하게 튀긴다.
5 호밀빵에 볶은 시금치를 올리고, 치킨은 슬라이스를 하여 올린다
6 5 위에 새싹채소를 풍성이 올리고 그 위에 4의 마늘 칩을 뿌린다.