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맛있는 간식요리
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새우살 쑥애탕국 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=EBpHdRU%3D&page=183
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재료 쑥 150g, 새우살 1컵(100g), 쇠고기(다진 것) 50g, 달걀 1개, 팽이버섯 1봉지, 대파 1/2대, 홍고추 1/2개, 녹말가루 4큰술, 소금 약간, 완자 양념(간장·다진 파 1/2큰술씩, 참기름 2작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간, 양지머리 육수(양지머리 150g, 대파 1대, 마늘 5톨, 물 8컵) 5컵, 장국 국물(양지머리 육수 국간장 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩) 만들기 1 분량의 재료를 냄비에 모두 넣고 끓여 양지머리 육수를 만든 뒤 면포에 걸러 식힌다. 2 쑥은 잘 다듬어 씻어 5~6 줄기를 남기고, 나머지는 끓는 소금물에 데쳐 식힌 뒤 곱게 다진 다음 물기를 꼭 짠다. 3 팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥을 나눈 다음 다진 쑥과 섞는다. 4 새우살은 물에 여러 번 헹궈 소금기를 빼고 곱게 다진 뒤 ③과 쇠고기를 섞어 분량의 양념으로 밑간한 다음 끈기가 생기게 치대 동그랗게 완자를 만들어 녹말가루를 입힌다. 볼에 달걀을 푼 뒤 완자를 담갔다 건진다. 5 대파와 홍고추는 어슷썬다. 6 ①의 양지머리 육수에 국간장과 소금, 후춧가루를 넣어 간한 뒤 팔팔 끓이다가 불을 줄여 장국 국물을 만든 뒤 완자를 하나씩 넣어가며 끓인다. 7 ⑥의 뚜껑을 덮고 끓이다가 완자가 떠오르면 뚜껑을 열고 남은 팽이버섯, 대파, 홍고추를 넣고 잠시 끓인 뒤 쑥을 고명으로 올린다. |
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| 시장에서 포도를 사온 콩알맘..... 포도를 보면서 호기심이 생겨브렀지요...ㅎㅎㅎ 요걸로 롤케이크 맹글믄 워떨까~~~??? 하구요 궁금한것은 몬참는 콩알맘 콩알... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2011-09-16 ] | ||
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| 모든게 달게 느껴지는 계절 가을이왔습니다 이번여름에는 갑작스러운 무더위에 많은비로 지쳐서 가을이 더 반가운듯해요 추석연휴에 낮에는 좀 무덥긴해도 아침저녁으로 바람이 다르... | ||
| [ 후루룩소녀 | 2011-09-16 ] | ||
 | 무화과 꽃이 피었습니다~ 무화과 치즈타르트 | 조회: 15206 |
| 무화과가 한창 맛있는 요즘... 무화과 치즈타르트를 만들었습니다 고소한 치즈와 달콤하고 부드러운 무화과가 행복함을 가득 느끼게 하는군요 마치 무화과 꽃이 핀 것 처럼... | ||
| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2011-09-16 ] | ||
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