맛있는 간식요리

비스킷

총칼로리량 : 1208kcal
조리시간 : 100분(2인분기준)

반죽  :  버터(60g), 설탕(40g), 밀가루박력분(160g), 소금(1g), 우유(60ml)
묻힘용  :  설탕(12g)

조리방법
1. 볼에 밀가루박력분, 설탕, 소금을 체에 쳐서 내린것에 차가운 버터를 깍둑썰기하여 넣은 후 스크래퍼로 작게 잘라주며 섞은 후 손으로 비벼 부슬부슬한 상태로 만든다.
2. 반죽이 부슬부슬한 상태가 되면 우유를 넣어 반죽해서 한덩어리로 만든다.
3. 도마에 유산지를 깔고 반죽을 얹어 밀대로 넓게 밀어 랩을 씌워 냉장고에서 1시간정도 발효시킨다.
4. 발효를 마치면 냉장고에서 반죽을 꺼내 설탕을 솔솔 뿌리고 3mm두께로 밀어 모양틀로 비스킷모양을 찍어낸다.
5. 오븐팬에 모양틀로 찍어낸 비스킷반죽을 올리고 170도로 예열된 오븐에서 오븐의 사양에 따라 14~15분간 구워 완성한다.

TIP
1. 반죽을 숙성시켜야 매끄럽게 모양을 만들 수 있다.
2. 덧설탕의 양은 개인의 기호에 따라 가감하여도 좋다.