맛있는 간식요리

고구마맛탕

주재료 : 고구마(3개), 튀김기름
시럽 : 호박씨(2큰술), 포도씨유(2큰술), 설탕(3큰술), 검은깨(1/2큰술)

요리 레시피

1.고구마를 한 입 크기로 잘라 모서리를 둥글리고, 찬물에 담궈 전분기를 뺀 후 물기를 제거한다.

2.고구마를 180도의 기름에서 노릇하게 튀겨준다.

3.팬에 설탕을 넣고 기름을 넓게 부어서 설탕이 녹을 때 까지 젓지 않고 기다린다.

4.설탕이 녹아서 퍼지고 끓기 시작하면, 저으면서 튀긴 고구마와 호박씩. 검은깨를 섞어 버무려 주면 완성!

요리팁

1.고구마를 튀길 때 타지 않도록 모서리 부분을 둥글려준다.

2.튀김기름에 나무젓가락을 넣어보았을 때 1초 후에 젓가락에 보글보글 기포가 생기면 180도 정도가 된 것이다.

3.설탕이 녹을 때까지 젓지 않아야 시럽이 제대로 만들어진다.

4.윤기가 나게 조려준 후에는 넓은 접시에 하나씩 떨어뜨려 놓고 식혀준다.

출처 : 쿡쿡 tV