소화도 잘되는 고구마찹쌀떡
글쓴이: 미야 | 날짜: 2008-05-30
조회: 3186
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=Ex9I&page=397
재료 찐 고구마 2개(중간 이하 크기), 소금·설탕 약간씩, 계핏가루·녹말가루 적당량씩, 찹쌀가루 3컵 만드는 법 1. 찐 고구마는 잘게 으깨 분량의 소금, 설탕, 계핏가루를 넣고 골고루 섞어 소를 만든다. 2. 찹쌀가루에 소금, 설탕을 넣고 골고루 섞은 다음 찜통에 젖은 보자기를 깔고 30분 정도 찐다. 3. 찐 찹쌀 반죽은 방망이로 친 다음 밤알 굵기로 떼어낸다. 4. 손에 반죽이 들러붙지 않게 녹말가루를 뿌린 다음 ③의 반죽에 고구마소를 한 숟가락씩 놓고 둥글게 싼다.* Cooking Tips 찐 고구마는 그냥 으깨도 좋지만 특유의 부드러움을 원한다면 체에 내려 부드럽게 한 뒤 떡 속에 넣어준다.
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