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조개 버터 오븐구이 |
글쓴이: 가루 | 날짜: 2009-05-27 |
조회: 10026 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=ExtIcg%3D%3D&page=87
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조개 버터 오븐구이
재료
키조개 3마리
대합 3마리
소스:
버터 40g(가염버터)
양파 1개
잔파 5뿌리
고추 4개
맛술 2큰술, 칠리소스 5~6큰술, 통깨 1작은술
230도에서 15분, 210도에서 20분정도
요즘 싱싱한 키조개와 대합이 많이 보입니다.
조개구이 집에서 맛있게 먹은 기억을 살려 오븐에서 따라 해 보았습니다.
키조개와 대합을 칠리소스와 버터를 얹어서 매콤하게 오븐에서 구웠습니다.
먼저 키조개와 대합을 깨끗이 씻어서 물을 빼두고 껍질도 잘 씻어 둡니다.
싱싱한 키조개와 대합을 세일을 해서 아주 싼값에 3마리씩 사왔습니다.
키조개 껍질과 대합 껍질도 가지고 왔구요...
씻어서 물기를 뺀 다음 한입 크기로 잘라 둡니다.
양파는 잘게 자르고, 고추는 반으로 갈라서 씨를 뺀 다음 잘게 자릅니다.
잔파도 잘게 잘라두고 버터도 준비합니다.
사각 내열팬에 꽃소금을 깔고(빨리 식지 않습니다) 깨끗하게 씻은 껍질을 놓고
한입 크기로 잘라 둔 키조개와 대합을 담습니다. 껍질이 모자라서 내열 그릇 두개를 더 사용했습니다
분량의 맛술을 골고루 뿌려 줍니다. 양파와 고추도 골고루 얹어 줍니다.
분량의 버터를 잘라서 골고루 얹고 통깨를 뿌린 다음 분량의 칠리 소스를 뿌려 줍니다.
15분 전에 예열해 둔 오븐 중간단에 넣고 처음엔 230도에서 15분, 210도에서 20분정도 굽습니다.
전혀 느끼하지 않고 칠리소스가 조개와 잘 어울려 아주 맛있습니다^^
뜨거울 때 잔파를 골고루 뿌리고 드시면 됩니다..
*소금은 따로 넣지 않아도 됩니다.
가염버터를 사용하고 조개 자체의 짠맛도 있습니다. |
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