맛있는 간식요리

와인참치샌드위치

◆ 틈틈이 건강 간식 Ⅱ

와인참치샌드위치

재료(2인분)

적양배추 2장, 잎채소 1장, 와인소스(레드 와인 1컵, 버터 1큰술, 설탕 ½작은술), 통조림 참치 3큰술, 다진 양파 1큰술, 크루아상 1개

1 적양배추는 곱게 채썰고 잎채소는 한입 크기로 뜯는다.

2 냄비에 와인소스 재료를 넣고 국물이 반으로 줄어들 때까지 조린다.

3 ②에 참치, 다진 양파를 넣고 버무린다.

4 반으로 자른 크루아상에 ①과 ③을 채운다.

　

브로콜리수프

재료(4인분)

감자·브로콜리 200g씩, 양파 40g, 버터 1큰술, 닭육수 3컵, 우유·생크림 ½컵씩, 소금·후춧가루 약간씩

1감자, 브로콜리, 양파는 굵직하게 썬다.

2 중간 불로 달군 냄비에 버터를 녹이고 ①의 채소를 볶는다. 양파가 투명해지면 닭육수를 넣고 끓인다.

3 채소가 익으면 ②를 블렌더에 넣어 곱게 갈아 냄비에 붓고 우유와 생크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 뭉근하게 끓인다. 먹기 직전 소금, 후춧가루로 간한다.

tip 닭육수 대신 물 3컵에 시판 치킨스톡 2개를 사용해도 좋다.

　

귀리그래놀라

재료(3인분)

호두 70g, 귀리 100g, 아몬드 슬라이스·버터 50g씩, 설탕 1½큰술, 올리고당 3큰술

1 2~3등분한 호두와 귀리, 아몬드 슬라이스를 중간 불로 달군 팬에 살짝 볶는다.

2 약한 불로 달군 팬에 버터를 녹인 다음 설탕과 올리고당을 넣고 젓는다.

3 ②의 설탕이 녹으면 ①을 넣고 고루 섞는다.

4 오븐용 사각 팬에 유산지를 깔고 ③을 올려 평평하게 편 다음 180℃로 예열한 오븐에 15분간 굽는다. 한 김 식힌 다음 팬에서 꺼내 한입 크기로 잘라 냉장 보관한다.

　

블루베리바나나주스

재료(2인분)

냉동 블루베리 70g, 바나나 1개, 우유 1컵

1 믹서에 재료를 모두 넣고 곱게 간다.

　

　

기획: 이경현 객원기자 | 사진: 윤태종 | 요리: 리카(리카쿡, www.rikacook.com) | 어시스턴트: 이승미, 송윤희 | 소품협찬: 다이소(www.daisomall.co.kr), 더플레이스(www.theplace.kr)