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멸치볶음 |
글쓴이: 츠키 | 날짜: 2014-04-03 |
조회: 3649 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FR9MeRI%3D&page=1
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멸치볶음
매콤하게 볶아 밥반찬으로 좋은 멸치볶음
콩을 함께 넣어 씹는식감을 높인 멸치볶음. 밑반찬으로 두고 먹기에 좋다.
멸치2줌 , 불린 검은콩 1컵, 우엉200g, 검은콩 양념(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 요리당 1/2큰술), 멸치 양념(물 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 요리당 1큰술), 우엉 양념(간장 3큰술, 설탕 3큰술), 마늘 5쪽, 청양고추 10개, 청양고춧가루 1큰술, 통깨 약간
- 1. 멸치는 내장을 빼고 깨끗이 손질해 바싹 말린 후 참기름으로 옷을 입힌다.
- 2. 청양고추와 마늘은 채 썬다.
- 3. 검은콩과 우엉은 분량의 양념 재료를 넣고 미리 조린다.
- 4. 멸치볶음 양념 재료를 한데 섞는다.
- 5. 냄비에 1의 마른 멸치, 2의 채 썬 청양고추와 마늘, 3의 검은콩과 우엉 조린 것을 모두 넣고 4의 양념장으로 조리다가 청양고춧가루로 마무리해 칼칼한 맛을 더한다. 상에 내기 전 통깨에 한 번 버무려 내면 더욱 고소하다
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