뚝배기 찹스테이크
글쓴이: 헤르시 | 날짜: 2014-05-28
조회: 14
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRFLdhM%3D&page=64
뚝배기 찹스테이크 재료 쇠고기(안심) 400g, 양송이버섯 4개, 양파 1/3개, 청피망·홍피망 1/2개씩, 당근 1/6개, 다진 마늘 2작은술, 올리브유·우스타소스 1큰술씩, 바비큐소스 1과 1/2큰술, 레드와인 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩만들기 1 쇠고기는 키친타월로 눌러 핏물을 닦아내고 한 입 크기로 썬 뒤 소금, 후춧가루로 밑간한다. 2 양송이버섯과 양파, 당근은 한 입 크기로 깍뚝썬다. 청피망과 홍피망은 반 갈라 씨를 빼고 한 입 크기로 썬다. 3 달군 뚝배기에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤 ①의 쇠고기와 레드와인을 넣고 볶아 익힌다. 4 ③의 쇠고기가 익으면 ②의 채소를 넣고 우스타소스와 바비큐소스를 넣어 간이 배게 볶는다. 5 ④의 채소가 익으면 소금, 후춧가루로 간을 한다.Tip 쇠고기와 레드와인을 넣은 뒤에는 센 불로 단 시간에 재빨리 볶아야 고기 누린내가 날아간다. 기호에 따라 모차렐라치즈를 뿌려 살짝 녹여 먹는 것도 좋다.
새우 칠리깐풍기 조회: 5128 새우 칠리깐풍기재료대하 24마리, 양파·청피망·홍피망·달걀 1개씩, 당근 1/2개, 마늘 4톨, 그린 칠리 6개, 튀김가루 1컵, 고추기름 4큰술, 물·식용유 적당량,... [ 파란구름 | 2013-11-07 ] 스킬릿 쉬림프 라이스 조회: 5143 스킬릿 쉬림프 라이스재료대하 12마리, 마늘 4톨, 껍질콩·샬롯 8개씩, 아스파라거스 6대, 올리브유 2큰술, 재스민 라이스 2컵, 닭 육수 3컵, 화이트와인 1컵, 소금... [ 청아 | 2013-11-07 ] 데리야키소스 통새우구이 조회: 5140 데리야키소스 통새우구이재료대하 12마리, 라임 1개, 데리야키소스(간장·청주 2큰술씩, 설탕·올리고당 1큰술씩)만들기1 대하는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 뒤 꼬치에 꽂는다.2... [ 바이올린 | 2013-11-07 ] 시트러스 칠리 처트니 조회: 5123 시트러스 칠리 처트니오렌지 2개, 레몬 1개, 다진 양파 1/2개분, 시판 칠리소스 1/2컵, 꿀 2큰술, 화이트 와인 비네거(또는 현미식초) · 물 · 건포도 1/4컵씩... [ 구사일생 | 2013-11-07 ] 시트러스 오일 조회: 5130 시트러스 오일블러드 오렌지 3개, 엑스트라 버진 올리브유 3큰술1 블러드 오렌지는 껍질을 벗기고 즙을 짠다.2 오렌지즙과 엑스트라 버진 올리브유를 유리병에 넣고 냉장 보관한다... [ 아이리스 | 2013-11-07 ] 시트러스 캐러멜 소스 조회: 5123 시트러스 캐러멜 소스오렌지 · 레몬 1개씩, 라임즙 1/2컵, 화이트 와인 비네거(또는 현미식초) 3큰술, 설탕 4큰술, 통후추 1/3작은술, 버터 1작은술, 베이킹파우더 ... [ 눈꽃 | 2013-11-07 ]