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Potato Skin 포테이토 스킨

글쓴이: 아이리스  |  날짜: 2014-01-06 조회: 7582
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FRpLcRY%3D&page=270   복사
Potato Skin 포테이토 스킨

고소한 감자 샐러드와 부드러운 피자 치즈가 어우러져 환상의 맛을 이룬다. 토핑 할 때 그린 & 레드 컬러의 재료를 사용하면 크리스마스 분위기를 낼 수 있다.

재료 감자 샐러드 또는 고구마 샐러드, 피자 치즈, 올리브유 약간

토핑재료 피망 1개, 파프리카 1개, 블랙 올리브 2개
감자 샐러드 재료 감자 2~3개,달걀2개, 오이1개 스위트콘 40g, 마요네즈 40g, 소금•후추 약간씩
고구마 샐러드 재료 고구마 2~3개, 스위트콘 50g, 마요네즈 20g, 연유•건포도•아몬드슬라이스 약간씩


Potato Skin 포테이토 스킨

감자 샐러드 만드는 법

1 감자를 소금물에 삶아 살짝 으깬다.
2 오이와 당근을 소금물에 10분 간 절인 후 물기를 꼭 짜고 다진다. 스위트콘도 물기를 짠다.
3 삶은 달걀을 4등분 한 뒤 잘게 다진다.

4 마요네즈와 후추를 조금씩 넣고 소스를 만든다.
5 1에 2, 3, 4를 넣고 골고루 섞는다.

고구마 샐러드 만드는 법

1 찐 고구마를 으깬다.
2 스위트콘은 물기를 짠다.
3 1과 2에 건포도와 아몬드 슬라이스를 넣고 마요네즈•연유를 넣어 간을 맞춘다.

포테이토 스킨 만드는 법

1 베이킹 컵에 샐러드가 눌어 붙지 않도록 올리브유를 살짝 뿌린 뒤 준비한 감자 샐러드나 고구마 샐러드를 2큰술 담는다.
2 1위에 피자 치즈를 적당량 뿌리고 준비한 토핑 재료로 장식한다. 이때 크기가 큰 토핑 재료는 오븐에 굽기 전에 올리고, 크기가 작은 토핑 재료는 오븐에서 구운 후에 즉시 올린다.

3 200℃로 예열한 오븐에 10분 정도 2를 넣고 겉이 노릇해질 때까지 6~8분 정도 굽는다.

요리 시연 박선영•김민정(도로시테이블 02 6242 3377)
포토그래퍼 노현우

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