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맛있는 간식요리
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식초장아찌 | ||
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| 식초장아찌
·숙성기간_2주일 ·보관기간_1~2년 재료 | 깐 마늘 300g(4컵), 초벌 절임물(식초·물 1컵씩), 초절임물(초벌 절임물 2컵, 설탕 ½컵, 소금 2큰술, 간장 ½큰술, 마른 고추 1개) 만들기 1 마늘은 꼭지를 잘라내고 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 초벌 절임물에 담가 1주일 정도 숙성시킨다. 3 ②의 국물만 따라내어 나머지 초절임물 재료와 한데 섞어 끓여 식힌다. 4 국물을 따라낸 마늘을 병에 담고 초절임물을 부은 후 일주일 정도 지나 다시 한 번 초절임물을 따라내어 끓여 식힌 후 붓는다. tip 마늘장아찌를 할 때 풍미를 좋게 하려면 초벌 절임물을 따라내어 초절임물을 만드는 것이 좋다. 마늘 향이 약한 것이 좋다면 일반 식초를 써도 된다. ♣ 양배추깻잎피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_6개월 재료 | 양배추 ¼통, 깻잎 10장, 홍고추 1개, 초절임물(물·식초 1컵씩, 설탕 ½컵, 소금 4큰술, 레몬 ¼쪽, 마른 고추 1개) 만들기 1 양배추는 한입 크기로 자른다. 2 깻잎은 여러 장 겹쳐놓고 2~3cm 폭으로 굵직하게 채썰고 홍고추는 송송 썬다. 3 초절임물 재료를 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 4 유리병에 ①과 ②를 담고 초절임물을 붓는다. 5 일주일 정도 지나 절임물만 따라 내어 끓여 식혀 부은 뒤 일주일 후부터 먹는다. tip 깻잎은 향을 좋게 하기 위해 넣는 재료로 양배추 사이사이에 넣고 숙성시켜도 좋다. 기획 : 이경현 객원기자 사진 김은린 요리 김영빈(수랏간) |
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 | 샌딩 밀크쿠키 | 조회: 21131 |
| 갑자기 왠~~~~~~~~~~~~~~~바람이 불었는지 커팅 쿠키가 자꾸 먹고 싶은거 있죵??^^ 이왕이면 가운데 크림으로 샌딩한 쿠키가 마구마구 땡기는 날. 밀대로 ... | ||
| [ 포시 | 2011-09-16 ] | ||
 | 보라빛의 달콤한 유혹~<스트라이프 포도 롤케이크> | 조회: 20472 |
| 시장에서 포도를 사온 콩알맘..... 포도를 보면서 호기심이 생겨브렀지요...ㅎㅎㅎ 요걸로 롤케이크 맹글믄 워떨까~~~??? 하구요 궁금한것은 몬참는 콩알맘 콩알... | ||
| [ 사랑 | 2011-09-16 ] | ||
 | 닭봉조림 | 조회: 25301 |
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| [ 깎꿍토끼 | 2011-09-15 ] | ||
 | 허니 오트밀 머핀 - 백악관의 아침식사 메뉴 | 조회: 23773 |
| 북미에서는 아침식사 메뉴 중 머핀이 있습니다. 굳이 아침에만 먹는 빵은 아니지만 아침시간이면 커피와 더불어 유독 많이 찾는 듯 하거든요. white house. 백... | ||
| [ 시엘 | 2011-09-15 ] | ||
 | 내마음의 발우공양! 새콤달콤 연근삼색꽃초절임 | 조회: 23134 |
| 삼색연근초절임 _ vspace=1 src= http://cfile201.uf.daum.net/image/111d86554dc867092f3382 width=545 ... | ||
| [ 포라 | 2011-09-15 ] | ||
 | 매콤달콤 질리지 않는맛!! 휴일나들이엔 치킨샌... | 조회: 22718 |
| 남푠이 사다 놓은 식빵 큰뭉탱이가 며칠째 주방에서 뒹굴뒹굴~ 그러게 일케 큰식빵은 사오지 말랬쟎아!! 하며 핑계김에 큰소리 한번 쳐주시공...ㅋ 제가 쫌 싸납습니다. ... | ||
| [ 꼬마천사 | 2011-09-15 ] | ||
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