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맛있는 간식요리
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식초장아찌 | ||
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| 식초장아찌
·숙성기간_2주일 ·보관기간_1~2년 재료 | 깐 마늘 300g(4컵), 초벌 절임물(식초·물 1컵씩), 초절임물(초벌 절임물 2컵, 설탕 ½컵, 소금 2큰술, 간장 ½큰술, 마른 고추 1개) 만들기 1 마늘은 꼭지를 잘라내고 씻은 후 물기를 제거한다. 2 ①을 초벌 절임물에 담가 1주일 정도 숙성시킨다. 3 ②의 국물만 따라내어 나머지 초절임물 재료와 한데 섞어 끓여 식힌다. 4 국물을 따라낸 마늘을 병에 담고 초절임물을 부은 후 일주일 정도 지나 다시 한 번 초절임물을 따라내어 끓여 식힌 후 붓는다. tip 마늘장아찌를 할 때 풍미를 좋게 하려면 초벌 절임물을 따라내어 초절임물을 만드는 것이 좋다. 마늘 향이 약한 것이 좋다면 일반 식초를 써도 된다. ♣ 양배추깻잎피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_6개월 재료 | 양배추 ¼통, 깻잎 10장, 홍고추 1개, 초절임물(물·식초 1컵씩, 설탕 ½컵, 소금 4큰술, 레몬 ¼쪽, 마른 고추 1개) 만들기 1 양배추는 한입 크기로 자른다. 2 깻잎은 여러 장 겹쳐놓고 2~3cm 폭으로 굵직하게 채썰고 홍고추는 송송 썬다. 3 초절임물 재료를 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 4 유리병에 ①과 ②를 담고 초절임물을 붓는다. 5 일주일 정도 지나 절임물만 따라 내어 끓여 식혀 부은 뒤 일주일 후부터 먹는다. tip 깻잎은 향을 좋게 하기 위해 넣는 재료로 양배추 사이사이에 넣고 숙성시켜도 좋다. 기획 : 이경현 객원기자 사진 김은린 요리 김영빈(수랏간) |
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| 요리재료 식빵 8장,체다치즈 2장,슬라이스햄 2장,바나나 1개,딸기쨈 2큰술,계란 1개,우유 1큰술,소금 약간 바나나 롤~ 프렌치 토스트. 식빵 8장을 ... | ||
| [ 아이리스 | 2009-05-10 ] | ||
 | 영화관 나초 부럽지 않은 수제 나초칩&치즈소스 | 조회: 491755 |
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| [ 햇님 | 2009-05-09 ] | ||
 | 연어 크림소스 파스타 | 조회: 177320 |
| 재료: 훈제연어 40g (일인분) 크림소스: 생크림 120ml ... | ||
| [ 눈꽃 | 2009-05-08 ] | ||
 | 아이를 위한 맛있는 간식 | 조회: 139685 |
| 1년 중 아이가 손꼽아 기다리는 날인 어린이날. 평소에는 금지됐던 모든 것이 이날만큼은 마법에서 풀리듯 허용되곤 한다. 평소 건강을 염려해 많이 먹지 못하게 했던 음식이 있다... | ||
| [ 레이첼 | 2009-05-07 ] | ||
 | 바쁜 아침 간단한 누룽지죽 | 조회: 123072 |
| 요리재료 밥 1공기, 물, 볶은 콩가루 누룽지. 저는 밥을 늘 한공기씩 여유있게합니다. 한참 먹는 아들아이 배고프다고 하면 라면에 밥말아 먹일수 있도록 말입... | ||
| [ 헤르시 | 2009-05-05 ] | ||
 | 봄향기 물씬 쑥팬케익 | 조회: 107406 |
| 요리재료 쑥 100g,설탕 1큰술,소금1/2작은술,팬케익 믹스2컵,계란 2개,포도씨유2큰술,우유 1+1/2컵, 쑥국 끓이게 어린놈으로다 골라서 담아 보내고 남겨 두었던 쑥을 ... | ||
| [ 케이트 | 2009-05-04 ] | ||
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