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맛있는 간식요리
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간장장아찌 | ||
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| 간장장아찌 간장장아찌
·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 | 우엉 1뿌리, 오이·당근 1개씩, 양파 ½개, 간장절임물(간장·식초·설탕·물 1컵씩, 소금 2큰술, 마른 고추·레몬 1개씩, 통후추 1큰술) 만들기 1 우엉과 당근은 껍질을 벗기고 0.1cm 두께, 5cm 길이의 직사각형 모양으로 나박나박 썬다. 2 오이는 길이로 4~5등분한 뒤 씨 부분을 잘라내고 5cm 길이로 자른다. 3 양파는 길이로 굵직하게 썬다. 4 간장절임물을 팔팔 끓여 체에 걸러 식힌다. 5 밀폐용기나 유리병에 손질한 재료를 고루 담고 ④를 붓는다. 6 3일 후 절임 물만 따라내어 한 번 끓여 식힌 뒤 붓는다. tip 채소를 굵직하게 채썰면 쉽게 물러지지 않고 적당히 간이 배여 짜지 않다. ♣ 총각무간장피클 ·숙성기간_1주일 ·보관기간_1년 재료 알타리무 2kg(1단), 청양고추·청고추 10개씩, 홍고추 5개, 간장절임물(간장·식초·설탕·화이트와인 1컵씩) 만들기 1 알타리무는 줄기는 잘라내고 몸통만 5mm 두께로 썬다(큰 것은 반달 모양으로 자른다). 2 고추는 3cm 길이로 썰어 찬물에 헹군 후 체에 밭친다. 3 간장절임물을 팔팔 끓여 식힌다. 4 유리병이나 밀폐용기에 알타리무와 고추를 담고 간장물을 부어 숙성시킨다. 5 3일쯤 후에 간장물만 따라내고 한 번 끓여 식혀 부은 뒤 먹기 시작한다. tip 줄기는 수분이 많아서 쉽게 물러지기 때문에 사용하지 않는 것이 좋다. 단 것보다 여름 끝 무렵에 나오는 맵고 지린 무가 맛이 좋다. |
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 | 토마토 칠리소스의 | 조회: 6988 |
| 토마토 칠리소스의삼겹살 감자버거재료삼겹살 감자 패티(삼겹살(다짐육) 100g, 감자(중간 크기) 1개, 양파 1/4개, 셀러리 1/4대, 다진 마늘 1작은술, 달걀노른자 1개... | ||
| [ 슬픈이별 | 2013-04-10 ] | ||
 | 오렌지소스의 | 조회: 6968 |
| 오렌지소스의관자구이버거재료관자구이(관자 2조각, 빵가루 3~4큰술, 다진 파슬리 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 올리브유 적당량), 오렌지소스(오렌지 과즙 4큰술, 꿀 2... | ||
| [ 은빛상자 | 2013-04-10 ] | ||
 | 사과효소고추장드레싱 돌나물두부녹차국수 | 조회: 12732 |
| 사과효소고추장드레싱 돌나물두부녹차국수조리시간35min | 재료분량 4인분 | 난이도 중재료녹차국수 300g, 두부 ½모, 사과 ¼개, 돌나물 200g, 소금 약간사과효소고... | ||
| [ 꼬마천사 | 2013-03-27 ] | ||
 | 오미자효소 봄채소쌀국수샐러드 | 조회: 9360 |
| 오미자효소 봄채소쌀국수샐러드조리시간25min | 재료분량 4인분 | 난이도 중재료쌀국수 300g, 봄동·돌나물 200g씩, 달래 100g, 땅콩·호두 50g씩, 크랜베리 ... | ||
| [ 민들레 | 2013-03-27 ] | ||
 | 오디효소로 만든 데리야키소스 냉이오징어냉면 | 조회: 13911 |
| 오디효소로 만든 데리야키소스 냉이오징어냉면조리시간40min | 재료분량 4인분 | 난이도 중재료생면 250g, 오징어 1마리, 냉이 300g, 소금 약간, 양파 ½개, 마늘... | ||
| [ 다크엔젤 | 2013-03-27 ] | ||
 | 들깨매실효소소스로 버무린 메밀싹채소 | 조회: 14092 |
| 들깨매실효소소스로 버무린 메밀싹채소조리시간30min | 재료분량 4인분 | 난이도 중재료메밀면 300g, 어린잎채소 200g, 치커리 50g, 오렌지 ½개들깨매실효소소스매실... | ||
| [ 크티 | 2013-03-27 ] | ||
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