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맛있는 간식요리
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입안에서 꿈처럼 녹는다 *^^* 마시멜로 초콜릿만들기 ♥ | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FxlOdA%3D%3D&page=363
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이번주는 발렌타인데이를 앞두고 집중적으로 초콜릿 만들기에 올인하고있는데요 제가 초콜릿 작업에 익숙하지않다보니 되도록 까다로운 템퍼링없이 쉽게 만들수있는 방법을 이용해 만드 레시피들을 올리고있습니다 고로~~~초콜릿 초보인 제가 만든거라면 누구나 만들수있다는거죠
오늘 소개해드릴 초콜릿 레시피 역시 누구나 간단히 만드실수있는 레시피랍니다 까다로운 템퍼링과정 필요없습니다
그럼 함께 만들어보시자구요
마시메로 초콜릿 만들기
마시멜로 1봉지(70g), 코코아가루 약간 생크림100g, 물엿1큰술, 다크커버처 초콜릿 180g, 아마레또2큰술
마시멜로는 0.5cm 두께로 잘라두세요
예전에는 마시멜로를 처음본건 제과제빵 재료사러가서 신기한맘에 사들고왔더랬는데 요즘은 마트에가니까 마시멜로가 종류도 다양하게있더라구요
냄비에 생크림과 물엿을 넣어 바글바글 끓여주세요
생크림과 물엿을 섞어 끓기시작하면 불을끄고 여기에 다크커버쳐 초콜릿을 넣고 실리콘 주걱으로 저어 완전히 녹인후 계속 저어가며 미지근한 상태로 식혀줍니다
미근하게 식으면 여기에 아마레또를 넣고 잘 저어 섞어주세요
아마레또가 없으시면 럼주나 꼬앵드로등을 대신 넣으셔도됩니다
저는 수다 놀러갔다가 아마레또를 좀 얻어다놨거든요 드디어 써보네요
여기에 잘게 자라둔 마시멜로를 넣고 고루 섞어줍니다
초콜릿이 뜨거울때 마시멜로를 넣으면 바로 녹아버려요 꼭!! 미지근하게 식은후 넣어주셔야해요
1호 사이즈 무스링 바닥에 유산지를 깐후 반죽을 붓고 고루편후 냉장고에 넣어 1시간 정도 굳혀주세요
손으로 살짝 눌렀을때 탄력이 약간 느껴지는... 이정도면 너무 딱딱하지않아 칼로 자르기도 좋아요
생초콜릿과 비슷하다고보시면되요
원하는 케이스에 맞는 크기로 자라주세요
잘라낸 초콜릿에 코코아 가루를 고루 뿌려주면 완성
초콜릿 사이사이 마시멜로 어쩜 마시멜로 사이사이에 초콜릿이라고 불러야할지도 모르겠네요
진한 다크초콜릿 사이에 부드러운 마시멜로 과연 어떤 맛일지 궁금하시죠???
저도 넘 궁금했어요 그래서 자르면서 자투리로 남는걸 후딱 집어 먹어봤죠
달콤 쌉사름한 초콜릿과 함께 부드럽게 녹아드는 마시멜로의 맛이 정말 매력적이랍니다
만드는법은 간단하지만 그맛은 심오하기 그지없는 마시멜로 초콜릿 발렌타인데이에 어울리는 달콤하면서도 부드러운 초콜릿이라 자신있게 추천해드려요
6구와 4구 상자에 넣을것은 큐브모양으로 잘랐지만 하트상자에 넣을것은 반죽을 떼어내서 손으로 동그랗게 모양을 잡은후 코코아가루를 뿌려줬어요
모양이 다르니 분위기도 달라져보이네요 그래도 달콤하고 부드러운 그맛은 그대로라는... |
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