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맛있는 간식요리
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무화과 꽃이 피었습니다~ 무화과 치즈타르트 | ||
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=GBtJcQ%3D%3D&page=371
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무화과가 한창 맛있는 요즘... 무화과 치즈타르트를 만들었습니다
고소한 치즈와 달콤하고 부드러운 무화과가 행복함을 가득 느끼게 하는군요
마치 무화과 꽃이 핀 것 처럼 이쁜 무화과 치즈타르트입니다^^
겉은 바삭한 파이맛~ 속은 부드럽고 고소한 치즈케이크~ 토핑은 달콤한 무화과의 맛을 함께 즐겨 보세요^^*
재료:무화과 3~4개 타르트반죽/버터 70g(실온), 슈가파우더 50g, 달걀노른자1개,박력분140g,소금1/8작은술 치즈필링/크림치즈200g(실온),설탕40g,달걀1개,버터30g(실온),생크림30g 준비:15cm 타르트틀, 6cm타르트틀 분량:15cm타르트1개, 6cm 타르트 5개
알맞게 익은 무과화...
먼저 타르트 틀을 만듭니다 실온의 버터 휘핑.. 슈거파우더 넣고 휘핑.. 노른자 풀어서 조금씩 넣으면서 휘핑... 박력분 체에내려 넣고 가볍게 섞어서 한덩어리로 만들어 랩에 넣어 냉장고에 1시간 이상 둔 다음...
반죽의 2/3를 밀대로 밀어 팬에 넣고 가장자리도 밀대로 밀어 정리한 다음 부풀지 않게 바닥을 포크로 구멍내고 호일 얹고 팥을 넣어서 170도에서 20분간 굽고 호일 제거하고 10분간 더 굽습니다
치즈필링을 만듭니다 실온에 둔 크림치즈에 설탕 넣고 휘핑... 실온의 버터 넣고 휘핑... 생크림 넣고 잘 섞은 다음 타르트틀에 넣고 180도 오븐에서 25분간 구워냅니다 완전히 식힌 다음 틀에서 분리합니다
작은 타르트틀은 팥을 넣지 않고 170도에서 25분간 구운 다음 필링 넣고 180도에서 25분간 굽습니다
무화과는 타르트가 작아서 가로로 4등분 하고 다시 비스듬히 반으로 잘라 둡니다
식힌 타르트에 슈거파우더 솔솔 뿌리고 생크림100g에 설탕10g 넣어 단단히 거품내어 짤주머니에 깍지없이 넣고 둥글게 짜 줍니다 무화과 올리고 살구잼2큰술+물2큰술 전자렌지에 30초간 끓여서 윤기나게 발라줍니다
작은 타르트(타르틀레트tartelette)가 더 이쁘네요~
차게해서 하루가 지난 다음 드시면 더욱 맛있습니다
민트잎 살짝 올려서...
무화과 치즈타르트... 가을을 더욱 행복하게 해 줍니다^^*
작은 행복을 함께 나누는 |
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