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주꾸미 삼겹살볶음 |
| 글쓴이: 초록샤인 | 날짜: 2013-05-16 |
조회: 4710 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1IdhE%3D&page=44
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주꾸미 삼겹살볶음
난이도
★★ 중
재료
주꾸미 4마리, 굵은소금 약간, 삼겹살(또는 목살) 200g, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 깻잎 6장, 마늘 2쪽, 청·홍고추 1/2개씩, 식용유 적당량, 깨소금·참기름 약간씩, 양념장 재료(고추장 3큰술, 고춧가루·설탕·물엿·맛술 1큰술씩, 다진 마늘 2큰술, 다진 생강·후춧가루 약간씩)
만들기
1 주꾸미는 내장을 빼 손질하고 삼겹살은 한 입 크기로 썬다.
2 분량의 양념 재료를 섞어 주꾸미와 삼겹살에 넣고 고루 버무린다.
3 양파는 채 썰고, 대파와 고추는 어슷 썬다.
4 깻잎은 꼭지를 떼어 적당한 크기로 썰고, 마늘은 납작하게 저민다.
5 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 중간 불로 볶다가 어느 정도 익으면 양념한 주꾸미와 삼겹살을 넣고 센 불로 볶는다.
6 대파와 풋고추, 홍고추, 마늘을 넣고 볶다가 재료가 익으면 깻잎과 깨소금, 참기름을 넣고 골고루 섞어가며 살짝 볶는다.
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