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주꾸미 냉이초무침 |
| 글쓴이: 아이리스 | 날짜: 2013-05-16 |
조회: 2873 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1IdhM%3D&page=114
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주꾸미 냉이초무침
난이도
★★ 중
재료
주꾸미 400g, 굵은소금·통깨 약간씩, 냉이 1줌, 오이 1/2개, 초고추장(고추장·고춧가루·식초·다진 파 2큰술씩, 설탕 1½큰술, 다진 마늘 2작은술)
만들기
1 주꾸미는 내장을 빼고 손질한다.
2 냉이는 뿌리에 묻은 흙과 누런 잎을 떼어 손질한 후 헹구고 오이는 어슷하게 썬다.
3 끓는 물에 손질한 주꾸미와 냉이를 각각 데친다.
4 데친 주꾸미를 분량의 초고추장에 버무린다.
5 냉이와 오이를 넣고 한 번 더 가볍게 버무린 다음 그릇에 담고 통깨를 뿌린다.
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