 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
오이퓌레와 아스파라거스샐러드 곁들인 주꾸미에스카베체 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1LcxE%3D&page=217
|
||
쫄깃한 주꾸미에 서양의 대표적 봄 채소인 아스파라거스를 얇게 슬라이스한 뒤 상큼한 비네그레트소스에 버무린 샐러드를 곁들인 애피타이저. 주꾸미에는 레몬, 라임의 상큼한 스퀴즈와 향긋한 허브를 함께 마리네이드해 입안 가득 봄 향기가 퍼진다. 시원한 맛의 청오이를 익힌 뒤 생크림과 우유를 함께 넣고 만든 부드러운 퓌레를 곁들여 뒷맛을 깔끔하게 정리해준다. 조리시간: 30min | 재료분량: 1인분 | 난이도: 상 재료: 주꾸미 1마리, 레몬·라임 ½개씩, 올리브유 100mL, 바질·타임 적당량씩, 소금·후춧가루 약간씩 오이퓌레: 청오이 1개, 소금물 약간, 생크림 100mL, 우유 50mL, 소금 약간, 올리브유·버터 적당량씩 가니시: 아스파라거스 1개, 처빌·차이브·딜 적당량씩, 비네그레트·소금·후춧가루 약간씩 주꾸미에스카베체 1. 주꾸미는 끓는 물에 2~3분 정도 데친 뒤 얼음물에 차갑게 식힌다. 2. 레몬과 라임은 즙을 내고, 제스트를 만들어 볼에 담고 올리브유와 섞는다. 3 레몬, 라임을 섞은 드레싱에 바질, 타임, 소금, 후춧가루를 넣고 섞은 뒤 데친 주꾸미를 넣고 버무린다. 냉장고에 넣어 30분간 마리네이드한다. 오이퓌레 1. 청오이는 반으로 갈라 씨를 긁어낸 다음 소금물에 살짝 데친다. 2. 냄비에 생크림과 우유를 붓고 소금으로 간한 다음 청오이를 넣고 뭉근하게 끓인다. 3. 청오이가 부드러워지면 블렌더에 넣고 갈면서 올리브유와 버터를 넣는다. 4. 곱게 갈린 청오이는 체에 내려 퓌레 상태로 만든다. 완성하기 1. 아스파라거스는 얇게 슬라이스한 다음 소금과 후춧가루로 간하고 비네그레트에 버무린다. 2. 그릇에 오이퓌레와 아스파라거스샐러드를 담은 뒤 주꾸미를 올리고 허브를 함께 곁들여 낸다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 고구마치즈피자 | 조회: 3678 |
| 고구마치즈피자 살도 안찌는 고소한 피자 고구마 베이스와 피자 치즈를 올려 노릇하게 구웠기 때문에 담백하다. 난이도 하 열량 50kcal 가격대 --- 가격대 -- ... | ||
| [ 아이리스 | 2013-01-03 ] | ||
 | 견과류 찐빵 | 조회: 3677 |
| 견과류 찐빵 폭신폭신한 웰빙 찐빵 반죽만 미리 준비했다가 아이가 올 시간에 맞춰 전자레인지에 넣으면 끝. 식은 상태보다는 따끈할 때 먹어야 제 맛. 난이도 하 열... | ||
| [ 백설공주 | 2013-01-03 ] | ||
 | 카나페샌드위치 | 조회: 3493 |
| 카나페샌드위치 한입에 속 들어가는 간편 간식 햄과 치즈, 야채가 들어 있는 미니 햄버거 같다. 우유나 두유 같은 유제품 음료와 같이 내면 영양이 풍부한 세트 메뉴가 된다.... | ||
| [ 민들레 | 2013-01-03 ] | ||
 | 단호박꼬치 | 조회: 3558 |
| 단호박꼬치 달달 하게 가볍게 먹을 수 있는 간식 꼬치 하나씩 들고 먹을 수 있어 간편하다. 만들어서 랩을 씌워놓으면 아이 혼자 챙겨 먹을 수 있다. 난이도 하 열... | ||
| [ 좋아 | 2013-01-03 ] | ||
 | 베이컨을 넣은 토스트 샌드위치 | 조회: 4730 |
| 베이컨을 넣은 토스트 샌드위치 재료 ∥ 샌드위치용 식빵 4장, 샌드위치용 슬라이스 햄 1팩, 베이컨 4장, 양상추 30g, 토마토 1개, 치즈 2장, 크림치즈 2작은... | ||
| [ 슬픈세월 | 2013-01-02 ] | ||
 | 양장 소시지를 넣은 핫도그 | 조회: 4393 |
| 양장 소시지를 넣은 핫도그 재료 ∥ 핫도그 빵 2개, 양장 소시지 2개, 양파 1/3개, 마늘 2쪽, 양송이버섯 50g, 오이피클 다진 것 1/4컵, 껍질콩 30g,... | ||
| [ 루베트 | 2013-01-02 ] | ||
  211 212 213 214 215 216 217 218 219 220   |
 |
