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양념소스 삼겹살 구이 |
| 글쓴이: 베일 | 날짜: 2013-02-12 |
조회: 3397 |
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http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EB1MchY%3D&page=114
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양념소스 삼겹살 구이
재료
삼겹살 300g, 마늘종 50g, 사과 1/2개 (땅콩 버터 양념 소스) 고추장 3큰술, 고운 고춧가루·땅콩버터 청크 2큰술씩, 양파 간 것·간장·다진 마늘·설탕·물엿·생강즙·정종·핫 소스 1큰술씩
이렇게 만드세요!
1. 마늘종은 삼겹살 길이에 맞게 잘라 놓고 사과는 길이대로 썰어 모서리를 정리해 둔다.
2. 삼겹살을 얇게 펴고 그 위에 마늘종을 올리고 말아준 뒤 꼬치로 고정시킨다.
3. 팬에 올리브유나 식용유를 두르고 약한 불에서 뚜껑을 덮고 돌려가면서 익힌다.
4. 고기가 거의 익으면 쎈불로 바삭하게 굽는다.
5. 구워진 고기는 키친타월을 이용하여 기름을 제거한다.
6. 소스재료를 팬에 넣고 끓으면 구워놓은 삼겹살과 사과를 넣고 가볍게 버무린다.
Point 기름기가 많은 삼겹살은 잘 풀리기가 쉬운데 마늘쫑과 함께 말아 꼬치에 끼우면 고정시키기 좋다.
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