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삼겹살수육과 씻은묵은지 |
글쓴이: 이슬 | 날짜: 2013-03-04 |
조회: 1411 |
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삼겹살수육과 씻은묵은지
삼겹살수육과 씻은묵은지
된장과 소금만 넣어 삶은 삼겹살과 씻은 묵은지
된장과 소금을 넣어 기름기 있는 삼겹살 부위를 담백하고 깔끔하게 삶아낸 보쌈요리. 씻은 묵은지에 싸먹으면 맛이 더욱 좋다.
돼지고기 삼겹살 600g , 묵은지 1/4포기, 고기 삶는 물(물 6컵, 된장 2큰술, 굵은소금 1작은술)
- 1. 삼겹살 덩어리를 조리용 실로 단단하게 고정한다.
- 2. 펄펄 끓는 물에 된장과 굵은소금을 풀어준 뒤 고기를 넣는다.
- 3. 센 불에서 뚜껑을 열고 20분 정도 끓여 잡내가 날아가게 한다.
- 4. 중간 불로 줄인 후 뚜껑을 닫고 40분 정도 끓여 속까지 푹 익힌다.
- 5. 묵은지는 양념을 훑어내고 찬물에 1시간 정도 담가 군내를 제거한다. 고기는 한 김 식힌 후 적당히 자르고 묵은지를 곁들여 낸다.
- 6. 고기는 한 김 식힌 후 적당히 자르고 묵은지를 곁들여 낸다.
된장을 넉넉히 풀고 소금을 넣어 삶으면 고기에 간이 베어 따로 양념장을 찍지 않아도 된다.
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