오늘의 요리

1. 갑오징어 새끼는 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 데치고, 칵테일 새우도 살짝 데쳐둔다.
2. 양파, 당근은 채를 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 찬물에 식혀 두고, 대파는 어슷썰고 청경채는 한 장씩 떼어내 큰 잎은 반 갈라 준비해둔다.
3. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘, 생강을 넣고 볶다가 야채, 해물 등을 넣고 살짝 볶아 소금, 후춧가루를 약간 뿌리고 굴소스와 청주를 넣어 센불에서 수분을 날려준다.
4. ③에 물 2컵을 넣고 끓으면 손만두와 대파를 넣고 한소끔 끓인다.
5. 끓는 국물에 풀어놓은 계란을 넣고 마지막에 청경채를 넣은 뒤 물녹말로 농도를 맞춘 후 참기름으로 간한다.