오늘의 요리

파인애플불고기밥피자

파인애플불고기밥피자

재료(2인분)
쇠고기(불고기용) 50g, 양념장(간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 · 통깨 · 후춧가루 약간씩), 파인애플 1/8개, 어린 새송이버섯 5개, 대파(길이 10cm) 1대, 밥 1공기, 소금 · 포도씨오일 약간씩, 시판 토마토소스 3큰술, 피자치즈 1/2컵, 잘게 부순 블루치즈 1/2큰술

만들기
1_쇠고기는 한입 크기로 썰고 분량의 양념장을 고루 섞은 다음 약한 불로 달군 팬에 살짝 볶는다.

2_파인애플은 굵직하게 썰고 어린 새송이버섯은 반으로 썬다. 대파는 어슷하게 썬다.

3_갓 지은 밥에 소금 을 약간 넣고 간한 다음 두께 1cm, 지름 15cm의 원 모양으로 만든다.

4_약한 불로 달군 팬에 포도씨오일을 약간 두르고 ③을 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

5_④에 시판 토마토소스를 얇게 펴 바른 다음 피자치즈를 고루 얹는다.

6_⑤에 ①, ②를 올리고 잘게 부순 블루치즈를 고루 뿌린 다음 250℃로 예열된 오븐에서 4~5분간 굽는다.

브로콜리크림게살피자

재료(2인분)
체다 슬라이스 치즈 1장, 브로콜리 크림소스(브로콜리 · 양파 1/4개씩, 밀가루 · 버터 1/2큰술씩, 우유 · 생크림 1컵씩, 월계수 잎 1장, 소금 · 후춧가루 · 포도씨오일 · 넛맥 약간씩), 토핑용 브로콜리 · 양파 1/4개씩, 통조림 게살 2큰술, 마늘 5쪽, 시판 피자도우(지름 20cm) 1장, 소금·포도씨오일 약간씩

만들기
1_브로콜리크림소스 재료 중에서 브로콜리, 양파는 곱게 다진다. 중간 불로 달군 냄비에 포도씨오일, 버터를 넣고 다진 브로콜리, 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 밀가루를 넣고 고루 섞는다. 여기에 우유를 넣고 한소끔 끓인 다음 생크림, 월계수 잎을 넣고 뭉근하게 끓인다. 소스가 되직해지면 넛맥을 넣고 소금, 후춧가루로 간한다.

2_토핑용 브로콜리는 한입 크기로 잘라 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 헹군다. 양파는 굵직하게 채썰고 통조림 게살은 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 마늘은 굵직하게 슬라이스한다.

3_시판 피자도우에 ①의 브로콜리크림소스를 고루 펴 바른 다음 손으로 큼직하게 뜯은 체다 슬라이스 치즈를 얹는다.

4_③에 ②의 토핑 재료를 고루 얹어 250℃로 예열된 오븐에서 4~5분간 굽는다.

살라미고구마피자

재료(2인분)
에담치즈 40g, 살라미 슬라이스 6장, 양송이버섯 2개, 고구마무스(호박고구마 60g, 크림치즈 2큰술, 꿀 1작은술), 시판 토마토소스 2큰술, 식빵 2장

만들기
1_에담치즈, 양송이버섯은 얇게 슬라이스한다.

2_호박고구마는 김이 오른 찜통에 넣고 30분간 찐 다음 크림치즈, 꿀을 넣고 곱게 으깬다.

3_냄비에 시판 토마토소스를 넣고 약한 불에서 뭉근하게 졸인다.

4_식빵에 ③을 얇게 펴 바른 다음 ②를 두툼하게 펴 바른다.

5_④에 ①과 살라미 슬라이스를 고루 얹고 250℃로 예열된 오븐에서 4~5분간 굽는다.

Tip
호박고구마 대신 밤고구마를 사용할 경우 우유를 약간 섞어 농도를 조절한다.

　

　

기획: 이경현(프리랜서) | 사진: 홍상돈 | 요리: 김보선(studio Rosso, 02-6497-7101) | 어시스트: 김미율