오늘의 요리

오징어볶음

■준비재료
오징어 3마리, 양파 ¾개, 당근 ¼개, 대파 1대, 양배추잎 6장, 고추장·고춧가루·올리고당 4큰술씩, 국간장·다진 마늘 2큰술씩, 후춧가루 ¼작은술

■만들기
1 오징어는 내장을 제거하고 다리는 5cm 길이로 썰고, 몸통은 안쪽에 칼집을 낸 뒤 손가락 굵기로 썬다.
2 양파는 도톰하게 채썰고, 당근은 어슷하게 썰고, 대파는 5cm 길이로 썰어 4등분하고, 양배추잎은 폭 1cm 굵기로 채썬다.
3 고추장, 고춧가루, 올리고당, 국간장, 다진 마늘, 후춧가루를 고루 섞는다.
4 손질한 오징어와 채소에 ③의 양념을 넣고 버무린 뒤 30분간 재운다. 이 상태로 냉장고에 보관하고 필요 시 꺼내 조리한다.
5 프라이팬에 넣고 볶는다.