오늘의 요리

낙지고추장떡복이

오늘은 만인이 좋아하는 매콤 칼칼한 영양간식 "낙지떡볶이"를 소개할까 합니다.

요즘 날씨가 영 꾸무리하죠?더위를 엄청청  잘 타는 저는 마치 선들선들 부는 바람이

가을이 왔나 싶을 요즘 날씨를 많이 환영합니다만. 그래도 살짝 걱정이 되네요

과일이며 곡식들이 뜨거운 햇살을 받아야 무럭무럭 잘 영글텐데 말이죠,

뭔가 화끈한 것이 땡겨서 손수 만든 칼칼한 고추장으로

낙지를 넣은 영양간식인 낙지떡볶이를 만들어 봤습니다.

더 많은 요리법 보기

http://vibary.tistory.com/

 

 

떡볶이 연구소가 생길정도로 우리 떡볶이는 이제 귀한몸이 되었고 인기짱이지요?
제가 운영하는 요리카페에서도 가입인사시 가장 선호하는 음식에 대한 질문이 있는데
 "떡볶이" 라는 대답이 참 많습니다. 그만큼 만들기도 쉽고 매우 좋아한다는 사실입니다.
예전에는 양배추나 어묵 등을 넣고 만들어 먹는것이 대두분이었는데 그래도 여름이랍시고
흘리는 땀방울이 많은지라 기력보충도 할겸 비싼 낙지를 두마리 사서 함께 넣어봤어요,
낙지... 넘 비싸요..흑흑~~~
야채는 집에 있는것들 죄다 꺼내어 활용하면 좋겠습니다.

양념장 만들어서 손질한 낙지에 양념하기






떡은 끓는 물에 데쳐서 참기름에 솔솔 버무려 두고 야채 꺼내어 준비하고...


** 매콤 칼칼한 낙지떡볶이  **

재료: 낙지2마리, 떡볶기떡 (우리쌀로) 적당량, 양파1개, 청홍고추1개씩, 대파1대
양념장: 고춧가루2큰술, 고추장2큰술,멸치다시마물1컵, 매실청1큰술, 생강가루, 후추, 백포도주1큰술,
마늘다진것1큰술,참기름1큰술,간장1큰술, 소금 약간,

***만들기***]

1, 낙지부터 손질해야겠지요?
낙지는 머리를 뒤집어 먹물주머니를 떼어내고 소금으로 주물러 깨끗이 씻습니다.
2, 1의 낙지를 7cm로 썰어주세요 (그래야 익으면 모양이 살아요)
3, 분량의 재료를 넣고 양념장을 만듭니다.
4, 2와 3을 버무려 5분간 재워주세요(양념은 반만 사용)
5, 재워지는 동안 야채준비를 합니다. 청홍고추, 양파, 대파를 사진처럼 썰어주세요
6, 떡뽁이떡은 끓는물에 퐁당 넣고 데쳐내어 참기름으로 버무려 주세요.
(남은 양념에 미리 버무려도 좋습니다.)
7,팬에  남은 양념을 넣고 떡과 야채부터 순서대로 볶듯이 익힙니다.(국물은 멸치다시마물로 조절)
8, 떡이 말랑말랑하게 익으면 양파를 넣습니다.
9,이어서 양념해둔 낙지를 넣고 센불에서 재빨리 볶아줍니다.
10,대파와 풋고추 넣어서 마무리를 합니다.