오늘의 요리

영국

영국인은 아침을 푸짐하게 먹는 것이 특징이다. 만드는 과정은 간단하지만 칼로리가 높은 음식이 많다. 특히 홍차가 유명한데 우유와 섞어 밀크티를 마시거나 우유만을 즐기기도 한다.

버섯과 베이컨, 수란을 얹은 온샐러드

재료
양송이버섯 4개, 느타리버섯 2/3팩, 미니 새송이버섯 8개, 베이컨·달걀 2개씩, 소금·후춧가루·파르메산 치즈가루 약간씩, 올리브유 적당량

만들기
1 양송이버섯은 1/4등분하고 느타리버섯은 먹기 좋게 찢는다.

2 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①의 손질한 버섯과 미니 새송이버섯을 넣어 살짝 볶는다. 버섯이 부드러워지면 소금과 후춧가루로 간한다. 3

 마른 팬에 베이컨을 올려 앞뒤로 바삭하게 굽는다.

4 끓는 물에 달걀을 깨 넣어 약한 불로 줄이고 4분간 끓인 뒤 건진다.

5 접시에 ②의 버섯-③의 베이컨-④의 수란 순으로 얹은 다음 파르메산 치즈가루를 뿌린다.

데쳐서 양념한 콜리플라워

재료
콜리플라워 1/3송이, 아스파라거스 1대, 소스(화이트와인 비네거 3큰술, 꿀·올리브유 2큰술씩, 소금·후춧가루 적당량)

만들기
1 콜리플라워는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 먹기 좋은 크기로 송이송이 썰고 아스파라거스는 어슷썬다.
2 끓는 물에 ①의 재료를 넣어 10~20초간 데친 뒤 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

3 볼에 분량의 소스 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 ②를 넣어 버무리듯 섞은 다음 냉장고에 보관해 차게 식혀 먹는다.

블루베리 크림치즈를 올린 프렌치토스트 & 우유

재료
식빵 3장, 버터 10g, 크림치즈 100g, 블루베리 20g, 우유 2컵, 슈거파우더 약간, 달걀물(우유 1컵, 달걀 2개, 파슬리가루·소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 식빵은 세모 모양으로 1/2등분한다.
2 볼에 분량의 달걀물 재료를 넣고 고루 섞어 부드러운 달걀물을 만들고 ①의 식빵을 담근다.
3 달군 팬에 버터를 두르고 버터가 녹으면 ②의 식빵을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.
4 볼에 분량의 크림치즈와 블루베리를 넣고 섞는다.
5 ③의 프렌치토스트에 ④의 블루베리 크림치즈를 적당히 바르고 접시에 담은 뒤 슈거파우더를 뿌리고 우유를 곁들인다.