오늘의 요리

귤밭 위의 새우구이

귤밭 위의 새우구이
재료 새우(대하) 6마리, 새우 양념(고추장 2큰술, 설탕·참기름 1큰술씩, 다진 마늘 약간), 귤 1~2개, 실파·식용 꽃 약간씩

만들기

1_새우는 몸통만 껍질을 벗기고 내장을 뺀 다음 깨끗이 씻는다.

2_새우의 배 부분에 3~4군데 칼집을 낸 후 등 쪽을 누른다(조리 후에도 오그라들지 않게 하기 위해서다).

3_귤은 얇게 슬라이스한다.

4_분량의 재료를 섞어 양념을 만든다.

5_2의 새우에 양념을 바른 후 간이 배도록 30분 정도 둔다.

6_팬이나 그릴에 5를 얹고 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

7_그릇에 슬라이스한 귤을 보기 좋게 담고 구운 새우를 얹은 후 실파와 식용 꽃으로 장식한다.

그릇은 박희지의 작품.