테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 952439  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 923654  
두부로 만든 웰빙 음...조회 863012  
저녁 반찬은 요거 하...조회 858419  
동치미 담그기조회 737129  
아이를 위한 엄마표 ...조회 693444  
갈비집에 나오는 무물...조회 678097  
안동찜닭만드는법.조회 671114  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 568654  
버섯전~ 추석요리,만...조회 550046  

이전글 다음글 목록 

쑥 클램 차우더

글쓴이: 백설공주  |  날짜: 2012-02-03 조회: 11270
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhPdRA%3D&page=691   복사

비타민, 무기질 등 겨울에 부족한 영양분을 채워줄, 맛과 건강이 조화를 이루는 브런치 메뉴. 레스토랑 < 빙봉 > 의 오너 셰프 심가영이 달걀과 세계 10대 슈퍼 푸드인 토마토, 시금치, 마늘 등을 활용해 유럽식 웰빙 브런치를 준비했다.

 

"브런치의 대표 메뉴예요. 특히 유정란을 사용해 신선하고 예쁜 수란을 만들 수 있고, 달걀에 부족한 비타민을 아스파라거스로 채울 수 있어요. 더불어 쑥의 한국적인 맛과 크림수프가 조화를 이루는 클램 차우더는 보양식으로도 손색없어요."


쑥 클램 차우더

 

 

쑥 클램 차우더

재료
양파·감자 ½개씩, 모시조개 10개, 버터 120g, 밀가루 4큰술, 들깨가루 2큰술, 쑥 20g, 생크림·베지터블 스톡 500㎖

1 소스 팬에 버터를 녹인 뒤 밀가루를 넣어 섞다가 잘게 썬 양파와 감자를 넣고 함께 볶는다. 양파가 투명해질 정도로 익으면 쑥을 넣고 다시 볶는다.

2 ①의 양파·감자·쑥이 익어서 부드러워지면 베지터블 스톡과 생크림을 넣고 다시 한 번 끓인다.

3 ②의 수프가 끓으면 들깨가루를 넣고 뭉근하게 끓인 후 불에서 내린다.

4 ③의 소스 재료를 핸드블렌더로 부드럽게 간 다음 해감한 모시조개를 넣고 뚜껑을 닫아 중불에서 익히다가 조개가 입을 열면 불에서 내려 수프 볼에 담는다.


이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158개
남은 음식 몰래 춘권피에 싸서 새 음식 만들기남은 음식 몰래 춘권피에 싸서 새 음식 만들기조회: 1656
설에 음식이 많이 남으셨나요?음식이 남으면 재탕은 젓가락이 잘 가지 않아서 또 남게 되지요?저는 그래서 아주 티안나게 다른 음식을 만들어 먹었습니다.고기류나 다른 국물 없는 ...
[ 은빛상자 | 2011-01-21 ]
맥주와 함께 즐겨요~ 오징어링 버터구이맥주와 함께 즐겨요~ 오징어링 버터구이조회: 81755
아주아주 오랫만에 요리를 하는 기분이랍니다. 요며칠 출근하면서 몸이 축축 늘어지는게 영~ 요리할 마음이 생기질 않더라구요. 그런데 또 즐겨찾는 그릇쇼핑사이트를 둘러보다보니 뭔...
[ 시엘 | 2011-01-21 ]
동글동글~ 한입에 쏘옥~ 치즈 팝콘!!동글동글~ 한입에 쏘옥~ 치즈 팝콘!!조회: 87505
[ 앨리스 | 2011-01-21 ]
시판하는 햄버거보다 맛있는 햄버거 샌드위치 *^^*시판하는 햄버거보다 맛있는 햄버거 샌드위치 *^^*조회: 95442
아이들 햄버거 참 좋아하지요?? 햄버거가 몸에 좋지 않다고 잘 사먹이지 않지만요... 집에서 엄마가 직접 만들어 주면 어떨까요?? 또 햄버거의 햄버거빵이 너무 커서 아이들...
[ 츠유 | 2011-01-21 ]
막걸리에 목욕재계한 <화끈한 쭈꾸미 떡 불고기..>ㅋ막걸리에 목욕재계한 <화끈한 쭈꾸미 떡 불고기...조회: 67886
설 지내고 어영부영하니 벌써 금요일.. 즐거운 주말이 슬슬~ 시작 되고 있습네당..ㅎ 주말엔 왠지 뭔가 특별한 걸 묵어줘야 할 것 같은 요노무 촌시러븐...
[ 애니랜드 | 2011-01-21 ]
어묵 반 계란 반 푸짐하고 든든한<어묵 계란찜>어묵 반 계란 반 푸짐하고 든든한<어묵 계란찜>조회: 72058
가끔씩 뭐 만들어 먹기도 귀찮고 재료도 딱히 없고.. 뭐 요런날.. 쿨캣이 잘 맹글어 묵는 것이 바로 요 계란찜입니당. 남은 자투리 재료 ...
[ 스마일 | 2011-01-21 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기