오늘의 요리

스위스 전통요리 퐁듀 /치즈퐁듀, 초콜릿퐁듀

스위스 전통요리 퐁듀에 도전하다.

스위스 알프스 지역에서 시작된 음식으로,

퐁뒤라는 이름은 프랑스어로 '녹이다'라는 뜻의 '퐁드르(fondre)'에서 유래됐다고 합니다.

종류에는 치즈 퐁뒤, 오일 퐁뒤, 스톡 퐁뒤, 소스 퐁뒤, 스위트 퐁뒤 등이 있고~

보통 한국에서는 치즈 퐁뒤를 많이 즐기는것 같아요~

그리고 쵸코 퐁뒤도 함께~ ~

치즈 퐁뒤는 와인을 따뜻하게 데워 잘 숙성된 스위스산 치즈를 녹여서 만드는데...

보통 에멘탈 치즈와 그뤼예르 치즈가 가장 일반적으로 사용됩니다.

에멘탈 치즈나 그뤼예르 치즈를 구입해야 하지만...

대형 마트에 갔더니 퐁듀용 치즈를 따로 판매하더라구요~

그래서 요녀석으로 결정했어요~ 큼지막한게~ 좋아요...

그러나 냄세는 안습 ㅠㅠ

요롷게 잘 녹도록 썰어놓습니다.

보통 슬라이스하거나 강판을 이용해 잘게 해놓지만...

요정도 크기로도 충분히 눌러붙지 않고 잘 녹아요~

단 불의 세기가 관건...

찍어 먹을 빵을 준비하고~

과일도 찍어 먹으면 맛있어요~ ㅎㅎ

쉽게 구할 수 있는 과일을 준비했어요~

퐁듀용 냄비도 하나 장만했구요~

집더하기마트에서 싼걸로 골랐어요 ㅎㅎ

스탠레스나 일반 금속 냄비는 눌러 붙을 수 있을것 같아서~ 이런 뚝배기 비슷한 그릇을 사용했습니다.

저렴한 와인도 하나 준비~

5천 얼마했던 것 같아요~

치즈를 녹이기 전에 사용한답니다.

먼저 마늘을 살살 ~

다져서 넣었어야 하는데... 잘 몰라서 저렇게 슬라이스 한 마늘을 사용했어요~

뭐 나름~ 마늘향이 느껴지네요~

이제 와인을 약간 넣고~ ~ 데워주세요~

아~ 와인향에도 취할 것 같아요~ ~

와인이 어느정도 증발했을 무렵~

오늘의 주인공 치즈를 넣어줍니다.

와인이 남긴 저 지져분함...

약불에 살살 가열하면~ 츠즈가 녹아요~

요롷게~ 첨엔 보기 안좋네요 ㅠㅠ

잘만 만들면 응가 모양도 만들 수 있을 ~ 그정도의 느낌 ....

오~ ~ 이제 치즈가 잘 녹아서 보기도 좋고~ 먹음직스럽네요~

과일도 준비했어요~

퐁듀용 꼬챙이(?)가 없어서~ 꼬치용 나무막대를 사용했어요~

그래도 사진찍는거니까~ 이쁘게(?) 장식도~

이제 먹어보아요~ ~

가장 기본인 빵을 먼저~ 음~ 완전 맛있네요`

사과도~ ~ 오홋~ 좋네요 ㅎㅎ`

포도도~ ~ 맛있네요~ ㅎㅎ`

바나나도 성공~ ~ ㅎㅎ`

이렇게 만들면서 사진찍다보니~ 거의 다 먹었어요 ㅎㅎ

이왕 시작한거...

초코퐁듀도 만들어 보아요~

초콜릿도 마트에서 파는 코팅 초콜릿으로 해봤어요~

약간의 우유를 넣고~

초콜릿 투하~ 코팅 초콜릿이라 그냥 넣으면 되네요~