 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
요리 고수들의 맛간장 레시피-이소영 편 | ||
|
||
http://cook.daemon-tools.kr/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRs%3D&page=762
|
||
| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 이소영의 맛간장 요리할 때 맛간장은 그야말로 만능이에요. 식초나 레몬즙, 설탕을 더하면 샐러드 소스로도 활용할 수 있고, 미역국 끓일 때 국 간장 대신 넣어 간을 맞춰도 좋고요. 또 생선 조림 할 때 맛간장을 사용하면 짜지 않으면서 색깔도 예뻐서 좋아요
_간장·물 10컵씩, 물엿 5컵, 정종 1컵, 통후추 1/4컵, 양파 400g, 대파 200g, 마늘 100g, 생강 50g 만들기 1 _냄비에서 분량의 재료를 넣고 센 불에서 끓인다. 2 _1이 끓기 시작하면 불을 줄이고 약한 불에서 30분 정도 더 끓인다. 3 _2가 식으면 체에 밭쳐 건더기를 건져낸 뒤 보관 용기에 담아 서늘한 곳에 보관해 놓고 한 달 정도 사용한다. 2 생선 조림 재료 _가자미 1마리, 맛간장 2컵, 생강 밤톨 크기 2개, 레몬 1/2개, 대파 1/2대, 통후추 약간 만들기 1 _가자미는 내장을 빼내고 비늘을 벗겨 손질한 후 등에 칼집을 넣는다. 2 _팔팔 끓는 물을 가자미에 한번 끼얹는다(이렇게 하면 비린내가 덜 나고 생선의 겉면이 단단해진다). 3 _생강과 레몬을 편으로 자른 후 칼집을 넣은 부분에 꽂아준다. 4 _팬에 생선을 넣고 맛간장과 통후추를 넣어 끼얹어가며 조려준다. 5 _대파는 채를 썰어 찬물에 담갔다 건진 다음 4 위에 얹어준다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 순대볶음!! 간단한 술안주로~야채듬뿍 넣고 간... | 조회: 36542 |
| 오늘 순대볶음이 너무 땡겼던 저녁, 마트앞에서 딱 일인분으로 만든 4인용 순대볶음 ㅎㅎㅎ 이렇게 ^-^ 만들어볼까요!!! 자, 재료요 전 3인분... | ||
| [ 어린새싹 | 2010-06-25 ] | ||
 | 참과일촌 향이 좋은 조계산 중턱의 남고 매실 담그다 | 조회: 37226 |
| 올해는 제가 매실 액기스를 많이 담네요.. 요리를 많이 하다 보니 매실 액기를 많이 담아 놓고 먹으려고 해서 그렇기도 하지만 지난번에 덕농장에서 청매실을 보내 주시어 담그고,... | ||
| [ 아델리 | 2010-06-25 ] | ||
 | 진한 소고기육수로 맛을낸 버섯전골 | 조회: 37753 |
| 진한 소고기육수로 맛을낸 버섯전골 오일장이 서는날 저녁때쯤이면 파장을 하는 상인들이 팔다남은 물건들을 다 팔고가려고 막판 떨이를 합니다. 이날은 마침 파장할무렵 당... | ||
| [ 이뽄여우 | 2010-06-24 ] | ||
 | 부추굴전 - 변강쇠를 꿈꾸는 남자들의 영양간식 | 조회: 40739 |
| 부추굴전 부추와 굴 서로 통하는 것이 있지요. 바로 정력증강입니다. 부뚜막에 심어 먹는 채소라 하여 이름이 부추라고도 한다네요. 간략한 야사에 따르면 옛날..한... | ||
| [ 아침 | 2010-06-23 ] | ||
 | 부드러운 갈비살과 시원한 국물이 좋은 "갈비탕" | 조회: 38294 |
| 작녁 추석 5일전쯤에.. (참,, 오래전 일이네요.. ㅋㅋ) 뉴질랜드 소고기 홈페이지에서 진행했던.. 이벤트에 참여했었는데.. 제가 당첨되어 갈비 셋트 2.4키로를... | ||
| [ 레인 | 2010-06-23 ] | ||
 | 모듬전 | 조회: 47149 |
| 장마철이나 .....비가 내리는 날....... 부침개가 생각나는 이유는 무엇일까요??비가 내리면서 땅에 빗방울이 부딧혀서 나는 소리가 부침개 소리와 비슷해서 부침개를 먹는다... | ||
| [ 알스크림 | 2010-06-22 ] | ||
  761 762 763 764 765 766 767 768 769 770   |
 |
