오늘의 요리

햄버거스테이크

◆ 소스의 고소한 맛을 더한 [햄버거스테이크]

● 재료_ 다진 쇠고기 400g, 청경채 2포기, 양송이버섯 5개, 달걀 1개, 빵가루 3큰술, 올리브유 1큰술

● 조미료_ 양파 ½개, 미소 1큰술, 후춧가루 약간

● 소스_ 스테이크 소스 3큰술, 미소 2작은술, 설탕·다진 마늘 1작은술씩, 육수(또는 생수) ¼컵

● 준비하기

1 다진 쇠고기에 양파를 강판에 갈아 넣고 섞은 다음 달걀, 빵가루, 미소, 후춧가루를 넣어 골고루 섞고 부드럽게 한 덩어리가 되도록 여러 번 치댄다.

2 청경채는 한 잎씩 떼서 어슷하게 저며 썰고, 양송이버섯은 모양대로 저며 썬다.

● 만들기

1 준비한 반죽을 지름 10㎝ 정도 크기의 둥글납작한 모양으로 만들어 올리브유를 두른 달군 팬에 앞뒤로 뒤집어가며 타지 않게 굽는다.

2 속이 깊은 팬에 소스 재료를 모두 넣고 끓어오르면 청경채와 양송이버섯을 넣어 한소끔 더 끓인다.

3 구운 햄버거스테이크를 접시에 담고 ②의 소스를 듬뿍 끼얹는다.