오늘의 요리

오니기리

단무지 오니기리

● 재료_ 따뜻한 밥 4공기, 단무지 50g

● 조미료_ 미소·참기름 2작은술씩, 설탕·마요네즈 1작은술씩

● 준비하기

1 단무지는 물기를 빼고 곱게 다져 설탕을 넣고 무친다.

2 미소에 마요네즈를 섞어 소스를 만든다.

● 만들기

1 따뜻한 밥에 참기름을 넣고 고루 섞는다. 삼각 주먹밥 틀에 밥을 반 정도 채우고 양념한 단무지를 적당히 얹은 뒤 다시 밥을 덮어 가볍게 뭉친다.

2 주먹밥 한 면 위에 미소 마요네즈 소스를 얄팍하게 펴 바른다.

새우 오니기리

● 재료_ 밥 4공기, 새우살 100g

● 미소 소스_ 미소·마요네즈 1큰술씩, 맛술 ½작은술

● 준비하기

1 새우살은 물에 살살 흔들어 씻은 뒤 물기를 빼고 곱게 다져 맛술을 뿌린다.

● 만들기

1 달군 팬에 다진 새우살을 볶는다.

2 볼에 미소와 마요네즈를 넣고 섞은 다음 볶은 새우살을 넣어 골고루 섞는다.

3 밥을 한입 크기로 동그랗게 뭉친 다음 한쪽에 ②를 적당히 바른다.

※ 양념한 새우살 위를 불로 그을려 탄 듯한 향을 더하면 한결 맛이 좋다. '토치'라는 기구를 활용하면 좋다.

매실 오니기리

● 재료_ 밥 4공기, 매실장아찌 80g, 검은깨 ¼컵

● 조미료_ 미소·설탕 ½큰술씩, 참기름 1작은술

● 준비하기

1 매실장아찌는 표면의 장을 닦아내고 곱게 다진 다음 미소, 설탕, 참기름을 넣어 고루 섞는다.

● 만들기

1 삼각 주먹밥 틀에 밥을 반 정도 담고 양념한 매실장아찌를 올린 뒤 그 위에 다시 밥을 얹고 가볍게 눌러 삼각 주먹밥을 만든다.

2 넓은 접시에 검은깨를 담고 주먹밥 모서리를 굴려가며 옷을 입힌다.

멸치볶음 오니기리

● 재료_ 밥 4공기, 멸치볶음 60g

● 조미료_ 미소 2작은술, 참기름 1작은술

● 준비하기

1 멸치볶음은 간장에 볶은 잔멸치볶음으로 준비한다.

● 만들기

1 큼직한 볼에 밥을 담고 멸치볶음, 미소, 참기름을 넣어 고루 섞는다.

2 양념한 밥을 두세 번에 나눠 먹을 수 있는 크기로 둥글게 뭉친다..