오늘의 요리

실패하지 않는 찜 요리 성공 노하우
재료는 한김 오른 뒤 넣는다_ 대나무나 스테인리스 스틸 찜기에 요리할 경우 미리 한김 올린 뒤 재료를 넣어야 재료의 모양이 퍼지는 것을 막을 수 있다.
생선을 찔 때는 향신 채소를 함께 넣는다_ 생선이나 해산물은 찜통에 대파나 마늘, 깻잎 등을 깔고 그 위에 올려 찐다. 이렇게 하면 향신채소의 향이 더해져 비린내가 나지 않는다.
채소는 녹말가루나 찹쌀가루를 뿌려 찐다_ 채소는 찌면 물이 생기기 쉽다. 이때 채소에 녹말가루나 찹쌀가루를 묻혀 찌면 물기도 생기지 않고 쫄깃한 맛이 더해진다.