오늘의 요리

• 난이도 하
• 열량 100kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간10분

부추·숙주 100g ,
양파 1/2개, 잣겨자 소스(잣 1/3컵, 식 ·마요네즈 1큰술씩, 간장 1½큰술, 겨자·설탕·레몬즙·마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩)

• 1. 숙주는 대가리와 꼬리를 떼고 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 담가둔다.
• 2. 부추는 3~4cm 길이로 잘라 얼음물에 담그고, 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운 맛을 뺀다.
• 3. 잣을 작은 칼로 곱게 다진 다음 분량의 재료와 고루 섞어 소스를 만든다.
• 4. 숙주와 부추, 양파는 물에서 건져 물기를 완전히 제거한 다음 그릇에 담는다. 그 위에 잣겨자 소스를 뿌려 낸다.

차갑고 아삭아삭하게 먹는 것이 포인트. 때문에 모든 야채는 얼음물에 담가 아삭아삭함을 유지해야 한다.